試吃非它獨有，但幾乎就只有好市多（Costco）能讓人專門跑一趟只為了排隊拿取一兩口展售食品。
好市多的試吃到底有何魅力？
精心設計的試吃體驗
好市多常客可能會發現，裡面的試吃員經常只清楚試吃產品的資訊，除此之外，他們可能連廁所在哪也不知道。原因是，他們根本不是好市多員工，而是好市多特別雇用一家叫 「德盟全球凱展」（Club Demonstration Services，簡稱CDS）派來的專業試吃展售員。他們以注重衛生為名。前員工透露，他們必須每5分鐘換一次手套。如果他們的手一碰到食物，就只能丟棄試吃品了。
再來，好市多沒有試吃上限，試吃員不可以限制你拿幾次。也難怪會有美食達人與個人理財專家建議，中午不知道吃什麼的時候，就去好市多飽餐一頓吧。
另一個秘密是，好市多試吃桌的高度通常是依據小孩身高制定的。為了避免小朋友在試吃特定食物時引起過敏反應，好市多的標準是，只要孩童高到能看到試吃桌上的食物，那他們已經可以辨別自己會不會對那個食物過敏。不夠高的小朋友，只能請家長陪同。
最有效的促銷
CDS數據指出，提供試吃試喝是在商場內，最能有效提升業績的方式。
供試飲的啤酒能多賣出71％、起司銷量能翻倍，葡萄酒銷量會上升300％。試吃過優格的消費者中，有6成會購買。沒試吃過的，僅有15％。
而影響最高的冷凍披薩，提供試吃後銷量能直接飆漲600％。
為何試吃這麼神？
誰不愛去好玩的地方？
雖然試吃最原始的功用是幫助消費者認識陌生的產品，但CDS與專家發現，試吃最大的功能其實是提升消費體驗，從而塑造品牌文化。
對不少人來說，每週採買生鮮雜貨令人厭煩，要不是有試吃這個小確幸，他們會更痛苦。也正是好市多的試吃文化，讓它成為好玩的地方。根據《大西洋》（The Atlantic）雜誌報導，美國魔術師列特（Penn Fraser Jillette）就曾多次帶女伴去好市多約會。
更深層的潛意識
試吃除了能讓消費者認識新產品、加深對商場的正面印象，還有更多潛意識作用。
「人都有非常強烈的互惠本能，」杜克大學行為經濟學教授艾瑞利（Dan Ariely）說。即便某個人只是給你4分之1個免費水餃，你也可能會感覺到回報的義務。當你回過神來，一整包水餃已經在你的購物車了。
接下來，試吃也會重新喚起消費者的某種渴望。光是咬一口巧克力，你就能想起整片巧克力的味道、口感。可見，消費者需求是可以被創造的。
天生愛試吃
有趣的是，試吃的對象，似乎比提供試吃的產品更重要。
一項2011年在《英國食物期刊》（British Food Journal）發布的研究指出，當有人主動提供試吃品時，有將近4分之3的消費者會拿取。學者進一步分析發現，試吃似乎對教育程度較低、體重過重的消費者更有吸引力。
這跟產品的類型一點關係也沒有，純粹就是消費者個性，有些人天生喜歡試吃。
除了便宜的貓砂、無限暢飲的可樂、高CP值進口維他命之外，好市多最大的吸引力之一也許就是試吃品了。這不僅是因為人都愛免費，也都愛吃，更是因為這是好市多另一個精心策畫的銷售策略。
（資料來源: Time、 Mashed、Reader’s Digest）
