《內科學年刊》（Annals of Internal Medicine）期刊刊登的新研究發現，比起不喝咖啡的人，喝咖啡的人死亡風險較低，即使加了一點糖。
研究者從英國生物樣本庫數據，分析17萬1616名參與者1年內的生活型態，包括他們喝咖啡的習慣，接著查閱死亡證明，追蹤7年後（數據追蹤的中位數時間）誰過世了。
這些參與者的年紀在37歲到73歲之間，據資料顯示在參與研究時，他們並沒有心血管疾病，也沒有罹患癌症。
研究結果發現，飲用適量咖啡的人（每天1.5杯到3.5杯）即使加了一茶匙的糖，在研究期間死亡風險依然比不喝咖啡的人低了最多30%。，
至於咖啡不加甜的人，死亡風險比不喝咖啡的人，低了16%到21%。而每天喝大約3杯咖啡的人，死亡風險是最低的。
這項發現經過社會人口統計學、生活型態與臨床調整，消除上述因素對結果的影響，包括吸菸程度、運動量、教育程度和飲食習慣。
並未參與研究的哈佛醫學院副教授克莉絲汀娜‧黃（Dr. Christina Wee）表示：「這是重大發現。幾乎沒什麼東西能把你的死亡風險降低30%。」
黃副教授表示，如果你喝咖啡只加一茶匙的糖，那麼咖啡的好處不會被完全抵銷掉。至於把咖啡加到人工甜味劑的影響則不清楚。
黃副教授提醒，本研究的限制在於並未詢問其他可能影響結果的因素，像是收入水平和職業。而且這是觀察性研究，數據不能從結果上證明咖啡本身能夠降低死亡風險。
紐約大學醫學院臨床副教授戈登堡（Dr. Eric Goldberg）表示，如果你是喝拿鐵、星冰樂、狂灑配料的超級摩卡，咖啡的好處就不一定能發揮出來，因為這些飲料熱量和脂肪高，可能抵銷掉咖啡本身的益處。
中國南方醫科大學傳染病學者劉丹（Dr. Dan Liu，音譯）表示，先前研究已經證實，咖啡攝取有助保護心臟、幫忙治療其他疾病，或許也能降低肝病風險。
戈登堡也同意，先前研究證實喝咖啡與較低的帕金森氏症、心臟病、第二型糖尿病、肝病、前列腺癌風險有關。
英國雷丁大學營養與食品科學教授昆勒（Gunter Kuhnle）說，咖啡有不同的健康好處，這與咖啡的處理方式有關。
有幾種咖啡含有酚類化合物，酚類化合物會影響咖啡的味道和香氣，也能當成抗氧化劑使用，具備抗發炎和抗老化特質。
最常見的兩種咖啡品種是小果咖啡（阿拉比卡）和中果咖啡（羅布斯塔）。研究顯示，中果咖啡的酚類比小果咖啡多。
沒有烘焙過的綠咖啡豆具有高含量的酚類化合物，但釀造的香氣不足，因此會被烘焙處理。部分酚類化合物可能在烘焙過程中被分解，取決於烘焙程度。
依你釀造的方式不同，咖啡也可能含有高含量的二萜，這種化合物可能升高心血管疾病的風險。一項2016年研究指出，鍋爐煮的咖啡和法壓式咖啡，二萜含量較高。摩卡和濃縮咖啡則含有中量的二萜，即溶咖啡或過濾式咖啡最少。
黃副教授提醒，還沒有足夠數據建議沒喝咖啡習慣的人早上特地去買一杯，熱情的咖啡狂粉也不應該拿來當成猛灌咖啡的藉口。研究顯示，每天喝超過4.5杯就沒什麼好處了，喝太多（一天喝7杯以上）可能付出代價。
戈登堡表示：「適量就好。喝太多好東西不必然會有更多好處。」
（資料來源：New York Times、CNN）
