《彭博》於5月30日報導，美國的零售雞隻價格在4月份的價格是每磅1.79美元，創下15年來的最高價，也比過去10年平均價格高出了19%。而全世界第4大雞肉出口國泰國在過去6個月內也看到雞隻價格上漲了三分之一。巴西的躉售冷凍雞隻價格在5月19日的報價則是過去10年平均價格的一倍之多。
而在台灣，農委會農漁禽交易行情的統計顯示，以1.75至1.95公斤的白肉雞為例，5月30日的報價為每台斤35元，而去年同時的價格則是每台斤30元，一年之內上漲幅度達17%。
由於雞肉價格不斷攀升，馬來西亞也在5月下旬宣布，從6月1日開始，將暫停360萬的雞隻出口，時間為一個月。而這項禁令將對新加坡有最大的影響。據估計，新加坡去年有34%的雞隻進口都來自馬來西亞。另一方面，包括泰國、日本、香港等地，也都會可能受到馬來西亞禁令的影響。
「如果雞肉供給的中斷只是暫時的，那或許還在可管理的範圍」，《彭博》新加坡華僑銀行債券研究與策略部主管Selena Ling強調，「但如果持續下去而且更令人憂心地，反映了各國對糧食的保護主義和通膨擔憂，那麼這將是所有人的雙輸情境。」
遠在歐洲的英國，《BBC》也引述養雞農史蒂芬．維京頓（Stephen Wigginton）的話也強調，由於飼料價格、電費等上漲，目前是他入行23年以來最艱困的狀況。
英國連鎖超市Co-op執行長史帝夫．慕若（Steve Murrells）甚至強調，「雞肉價格上漲的速度比任何其他蛋白質都快，他可能未來會比牛肉還貴。」
雞肉價格高漲，主因為禽流感和養雞成本大幅上升
為什麼過去被視為是性價比最高的蛋白質來源的雞肉，現在會變得越來越貴？整體來說，全球各地的雞肉價格上漲原因各有不同，但主要原因有二：
一，禽流感導致大量家禽死亡
根據《自然》（Nature）網站5月底的報導，一株高傳染性、高致死率的禽流感正在歐洲、亞洲、非洲和北美洲間感染數百萬計的禽鳥。自去年底以來，這波禽流感已經在超過10個國家造成3,000多起禽鳥感染，總計有超過7700萬的家禽因此被撲殺；另外還有40萬非家禽的野鳥也感染。《自然》強調，這是自2016年至2017年上一波禽流感疫情以來，最嚴重的一次。
美國農業部也統計，截至5月27日止，美國共有35個州、3790萬隻的家禽受到這波禽流感的影響。美國農業部也指派了4億美元的特別款項來因應禽流感疫情。
二，養雞相關成本大幅上升
烏俄戰爭開打以來，小麥價格持續上揚，造成養雞飼料的成本上揚。另一種養雞的重要飼料，玉米價格也持續攀升。根據《彭博》的報導，玉米價格在4月份創下10年新高，目前的價格是2010年代的一倍之多。反聖嬰現象會使得南美洲和美國中西部玉米產區氣候更加乾旱和也使得作物產量降低。而目前反聖嬰現象已經進入了第三年。也因此使得玉米價格居高不下。
另一方面，由於天然氣和原油價格上漲，發電成本也大幅提高，也造成了部分地區的電費上漲，連帶使得養雞成本提高。以英國為例，養雞農維京頓強調，他目前的電費成本從過去的平均一個月200英鎊，急速上漲為600英鎊。
面對雞肉價格上漲，專家也警告，這對貧窮國家影響會更為嚴重。過去以來，較為便宜的雞肉一向是牛肉、羊肉等較高價蛋白質的替代品。但隨著雞肉價格也上漲，許多開發中國家的人口糧食成本將會更向上提高。
資料來源：彭博、Nature、BBC
