新研究指出，少吃紅肉與加工食品，並多吃豆類、全穀類和堅果類這三大類食物，最多可以讓你多活13年。
豆類包含豌豆和扁豆；堅果類，如核桃、杏仁、山核桃和開心果。
預防醫學與生活型態醫學專家卡茲(David Katz)發表於《美國健康促進雜誌》的報告指出，和血壓、體溫和脈搏一樣，飲食也該被看作關鍵的生命徵象。
研究也發展出一個模型，顯示如果女性從20歲開始就遠離加工食品與紅肉為主的「傳統西式飲食」，改以豆類與蔬果飲食為主，可望延長壽命10年。而20歲男性選擇類似的健康飲食，則可望多活13年。
卡茲認為，讓食物作為預防醫學，我們可以這麼做：
一、追蹤目前的飲食習慣
營養師茲爾曼(Kathleen Zelman)說，許多人對於自己放入嘴裡的食物不太在意，因此有自覺地發現自己的飲食習慣是很重要的第一步。
茲爾曼說，「你可以試著寫下一整天吃下的東西，包含進食的時間、地點，和其他影響你進食習慣的因素。坐下來好好審視，怎麼樣可以改進。」
不要一開始就太嚴格地限制自己，茲爾曼說，「一點一點地改進反而更能長久。接下來就是每隔一段時日，再重新檢視自己飲食的改變」。
二、制定成功計畫
在哈佛醫學院開設營養和代謝綜合症課程的萊弗（Tom Rifai）博士說，「我們通常是身邊有什麼就吃什麼」。
他建議，慎選圍繞著你的食物，包含你的家、你的辦公室和你的車。讓身邊都是健康的零食，旅行時也不例外。
家中的食品儲藏間隨時擺放健康的食品，在忙碌、沒時間打理中餐、晚餐時，依然可以有更健康的飲食型態。
三、早餐別攝取糖份
營養師阿隆森（Dina Aronson）說，用健康的飲食開啟新的一天，早餐千萬別攝取糖。
「早餐不吃糖有太多好處了，血糖可以維持穩定，精神和創意力也能維持在高水準，同時為一整天定調」，阿隆森說。
「重新思考早餐選項是改變習慣很重要的關鍵，如果早餐不攝取糖分成為一個既定的規則，甚至讓自己愛上這樣的改變，覺得吃糖反而怪怪的，就可以成為一個既定習慣」。
四、選定一餐無肉
實行多吃蔬菜的簡單方式之一，就是選定一餐只攝取蔬食和穀物。比方說，在午餐選吃無肉的沙拉，而加入一些小扁豆或全穀物則更可以幫你的大腦撐過一整個下午，同時更增添飽足感，以免晚餐吃太多。
五、愛你吃進去的食物
雖然知道蔬菜、水果對我們有好處，但它們並不一定是你最愛的飲食選項。阿隆森說，但如果在進食時，真正的享受食物，更能幫你維持習慣。
阿隆森說，如果覺得吃蔬菜和水果是種懲罰，而非獎勵，會讓你更難培養好的飲食習慣。那要怎麼做呢？想想自己真正熱愛的是什麼？如果是燒烤，那麼想想烤花椰菜、櫛瓜，會不會讓你更享受蔬果呢？
阿隆森說，想想你喜歡怎麼安排自己的例行飲食，思考怎麼把喜歡的風味與健康的飲食結合。
在飲食之外，結合運動更可以確保長壽且健康。每日的運動是關鍵，而且不一定要上健身房運動。研究發現，盡可能的增加活動量，像是在戶外或大自然走走，都可以減輕壓力與增進健康。
(資料來源：CNN, USA TODAY)
