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根據衛生福利部國民健康署，膽固醇是人體一種必需物質，能製造膽汁、荷爾蒙與維持細胞機能。我們在體檢報告上看到的膽固醇，其實不是膽固醇，而是被稱為「脂蛋白」的物質，如：高密度脂蛋白（HDL）、低密度脂蛋白（LDL）與極低密度脂蛋白（VLDL）。
低密度脂蛋白（LDL）是主要運送膽固醇的脂蛋白，而高密度脂蛋白則是將散落各地的膽固醇運回肝臟代謝，因此又被稱為好的膽固醇。低密度脂蛋白因為在血液中容易被自由基攻擊，進一步容易黏附在血管壁上，因此長期低密度脂蛋白的濃度過高時，就容易導致心血管疾病的發生。
體檢報告上的總膽固醇數值，由HDL、LDL與三酸甘油酯所計算而成，生物參考區間為200 mg/dl 以下，若超過240mg/dl即為高膽固醇血症。根據過往國民營養調查，高膽固醇血症在成年男性與女性的盛行率約為10%，代表平均10個人中，有1個人有高膽固醇血症。國人十大死因中，臟疾病、腦血管疾病、糖尿病、高血壓性疾病都可能因為高膽固醇血症增加罹患風險。
減少攝取高脂食物、多吃纖維當然有幫助，但切勿忽略了飲料這一塊。專家建議，害怕高膽固醇血症的人，最好避免定期過量飲酒，別喝未過濾咖啡、汽水和奶昔。
1. 別喝汽水
要降低罹患高膽固醇血症的機率，可以從放棄汽水開始。
營養師貝絲特（Trista Best）表示：「含糖飲料是最常造成高膽固醇的飲料之一。一項牽涉6000名參與者的12年研究發現，比起膽固醇正常的人，高膽固醇的人喝更多加糖飲料。」
2. 別過量飲酒
偶爾小酌不一定會害你偏離健康目標，但定期大量飲酒可能會害你膽固醇飆升。
威斯康辛營養與糖尿病學會會長克肯布希（Becky Kerkenbush）表示：「每天喝超過適量的酒，可能造成膽固醇升高。」
《酒精》期刊一篇研究也發現，不管是偶爾還是定期，過量飲酒會使LDL增加到「糟糕」的程度。
克肯布希說：「酒精每公克包括7大卡，接近脂肪提供的每公克9大卡，碳水化合物和蛋白質每公克4大卡。若有人每天都喝超過適量程度的酒，可能造成卡路里攝取過多、體重增加。」
3. 別喝未過濾咖啡
即便你不往咖啡裡加糖和乳製品，咖啡也可能影響到你的膽固醇多寡。
心臟病學家哈爾金（Nicole Harkin）表示：「未過濾咖啡，像是用法式濾壓壺製作的那種，可能升高你的壞膽固醇，若你喝很多，有可能會顯著增加壞膽固醇。」
她指出，幾杯咖啡可能就使你的LDL膽固醇升高多達15 mg/dl。她的建議是，盡量喝經過過濾的咖啡。
4. 別喝奶昔
營養專家胡莉（Angela Houlie）表示，若常喝奶昔，可能升高LDL膽固醇、降低HDL膽固醇。
她說：「奶昔含有高脂肪，最好只有特殊場合時才喝奶昔，很想喝類似星冰樂的甜飲時，用濃厚可可飲取代。」
（資料來源：ET、衛福部）
（責任編輯：樂羽嘉）
