歷史愛跟埔心開玩笑。林爽文在中台灣起義，戰略是「打鹿(鹿港)開埔(埔心)」，一路所向披靡，卻在埔心踢到鐵板，遭義民浴血抵抗。平定匪亂之後，最愛到處提字寫詩的乾隆皇特地頒匾「褒忠」送往埔心，中途竟被「偷龍轉鳳」，真匾流落埤頭鄉的小埔心，正主埔心只好請鹿港秀才臨摹一個，補掛在忠義廟裡。
「雖然是假的，不過埔心的忠義精神沒辦法假的，」戊戌政變年間，家族遷到埔心定居的鄉長涂東坡解釋，埔心沒有赫赫有名的景點、物產，卻有一片忠義在埔心。
全鄉最大的黃姓家族就有最好的例子。早已退休的黃家丫嬛，雖然衣食無虞，至今仍忠心耿耿服侍家族中七十幾歲的智障老人，毫無怨言。現任勞委會主委陳菊，在捲入美麗島事件之後，躲在羅厝天主教堂達數月之久，都未被告發，「這就是我們埔心人的忠義，」涂東坡對於鄉民的有情有義深感驕傲。
末代武舉人在埔心
埔心人的尚武習俗，是忠義精神的延伸，台灣的末代武舉人，就出自埔心。沿著員鹿路，穿過魚市場，埔心人最引以為傲的「武魁」黃耀南故居，翹脊式的古宅，像是一隻鼓翅逐日的鵬鳥。黃舉人用的大刀和一百多斤的石鎖都還在，「三、四個査脯搬不動，黃舉人兩三下就抬起來了，」講起古來，坐在大榕樹下的老伯渾身來勁，連珠砲地說昔日埔心人人練武，「小鳥飛過都要落下三根毛。」
擁有彰化縣唯一一座客家「忠義廟」，也曾經歷輝煌的歷史，這個八成人口都是福佬客、位在彰化內陸的小鎮，卻異常低調。台灣叫做「埔心」的地名不少於五個，最名正言順的埔心鄉，知名度卻不見得比其他的埔心高。
涂東坡還不忘初當選鄉長時，到北橫棲蘭國家公園參觀，解說員看了他的名片，納悶地說：「埔心在哪裡？我還不知道台灣有這個鄉。」涂東坡聽了「很鬱卒」，想當初，埔心黃家多顯赫，家大業大，中台灣無人不知，從梧鳳村到員林五公里路途，「黃家人放尿都不必經過別人家的田，」想起過去，六十多歲的涂東坡滿懷感慨。
濁水溪畔米穀之鄉
橫亙在員林到溪湖的中間，埔心像條彩帶似地連接彰化最富庶的農業地帶，七成以上居民務農，耕地面積佔全鄉六四％，素有彰化縣「米穀之鄉」的美譽，生產全國著名的濁水米。
「埔心有三蜜，蜜紅葡萄、寶島蜜拔、金蜜芒果，都是只有埔心才出產的特甜特香品種，」鄉公所主秘歸納，埔心的水果多蜜，靠的就是濁水溪肥沃的沖積土。
三年前，來自永靖的國文老師陳利成走透埔心之後，特別成立「柳河工作室」，試圖為埔心找一條出路。在陳利成的眼中，埔心「有一種平凡之美，看來平淡，卻值得珍惜。」(蕭富元)
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特色景點
忠義廟
客家人的廟都稱為義民廟，祭祀義民爺，只有埔心的客家廟稱為忠義廟，祭祀的是忠義公，在台灣的客家文化中，佔有相當特殊的地位。位在埔心中心的忠義廟，除了有褒揚埔心人忠肝義膽的「褒忠」匾額之外，還有「為國捐軀」、「捨生取義」兩匾，除了具歷史價值外，也是埔心人的信仰重鎮。(蕭富元)
羅厝天主堂
埔心羅厝的天主堂，已有百年歷史。村民說，是一個羅厝的商人偶然聽到神父講道之後，大受感動，特別蓋了一座天主堂，並從外地請來神父傳道。羅厝天主堂外表並不起眼，卻是中台灣最早建立的天主堂，還開設台灣第一所傳道師養成所。更特別的是，台灣第一台羅馬字印刷機就是在這裡出現的，中部最早的孤兒院也是由羅厝天王堂成立的。(蕭富元)
住址：埔心鄉羅永路上
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風土觀測站
位置描述
．南接永靖，西連溪湖，北為大村，東鄰員林
2001天下一千大企業
．允強實業、尚鋒興業
鄉鎮特色
．客家鄉鎮，擁有彰化縣唯一一座客家「忠義廟」
．米榖之鄉，盛產全國著名的濁水米
．水果之鄉，埔心三蜜，蜜紅葡萄、金蜜芒果、寶島蜜拔香甜可口
