日本客戶被中國搶走　南投梅子如何從滯銷爛掉，到年賣上億元？

但要從種梅子到做梅子，對信義鄉而言是個挑戰。

回首前塵，梅子夢工廠廠長張志雄說，剛開始大家都不知道失去日本大客戶該怎麼辦，只在地上挖了8個洞，把梅子倒進去，撒了鹽開始醃梅子。

「工作人員穿著短褲就下去攪拌，現在想起來其實有點恐怖，」張志雄笑說。

從零開始，梅子夢工廠引進食品加工廠的各種設備，並且向外找資源，與大學農業系所合作，開發各種產品，也拿到完整的食品加工廠認證。

現在，30多人組成的團隊，已經研發出梅酒、梅精、烏梅、梅糖、梅冰等200多項產品，也打進誠品與新東陽等通路。

傳統＋現代，凸顯在地特色

與信義鄉結識2、30年，農委會農糧署署長胡忠一回憶，當時居民很喪志，但在信義鄉農會的號召下，翻轉了梅農的命運，「歐洲、中國、日本的訪客，都指定要來夢工廠參觀。」

世居信義鄉，梅農饒先生在山頭種滿梅子，每年固定供貨給梅子夢工廠。（王建棟攝）

胡忠一認為，梅子夢工廠能從一片荒蕪成長到今天的規模，最重要關鍵是結合傳統的梅子產業，及現代化的加工與銷售方式，找出獨有的差異化優勢。

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「不少農村也有農產銷售站，卻沒有經營出在地的特色，」胡忠一說。

從梅子夢工廠3公頃的酒莊、賣場與加工廠延伸出去，連結了當地的梅園，每年舉辦的賞梅活動都是南投的觀光盛事，替工廠吸引了大量遊客。

從一斤40元，變300元

同時，梅子夢工廠也積極曝光，例如與《海角七號》合作開發出的熱銷「馬拉桑」甜酒、北上參加梅子餐比賽，更釀出獲得國際獎項肯定的梅酒，一點一滴累積出知名度。

從僅賣農產品的一級產業，走到結合加工與觀光體驗的六級農業，張志雄說，單賣梅子的售價大約一斤40多元，但做成加工品後，一斤的梅子可以帶來200至300元的產值。

梅子夢工廠把在地青梅變200多種產品，吸引遊客購買。（王建棟攝）

有了穩固的銷售基礎，梅子夢工廠也撐起了上百位梅農的生計。

以往，信義鄉的梅子大部份等著外部盤商收購。

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但家族世居信義鄉的饒先生說，盤商來喊價，農民只能被動接受。盛產期時，盤商甚至不願意到地處深山的信義鄉收購，農民只能任由滿山的梅子落果、腐爛。

為解決產銷失衡，梅子夢工廠與梅農透過產銷班制度，在梅子產季時共同決定當年度的收購價與收購量，這個價格也成為外部行口來信義鄉收購的參考價。

饒先生也說，把梅子交到鄰近的加工廠，解決了梅農最棘手的運輸與銷售難題，「工廠每年的收購價格穩定且合理，不會讓我們吃虧。」

921受災長者也受惠

梅子夢工廠更把梅子產業的價值留在地方，資助在地弱勢的獨居銀髮族。

帶著《天下》記者，張志雄驅車前往離工廠半小時車程的中寮鄉龍眼林福利協會。

921大地震時嚴重受創的中寮，也是南投縣人口老化最嚴重的鄉鎮。

龍眼林福利協會總幹事廖振益說，大地震發生時，當地有不少住宅仍是「土角厝」，受災十分嚴重。許多無力重建房屋的老人家，每天坐在屋前兩眼無神，令他十分心疼。

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於是時任村長的廖振益，自掏腰包發起了銀髮族共食服務，20年來每天固定送餐給大南投地區200多位老人，也透過送餐關懷獨居長者。

指著約一個人高、以紅磚搭建的烘梅子窯，廖振益說，每年梅子夢工廠委託協會烘焙烏梅，帶來5、60萬元的穩定收入，平衡了財務缺口。

「信義鄉的行銷能力很好，把梅子產業經營得跟以前很不一樣，很多外地人都是慕名而來，」廖振益說。

不過，梅子夢工廠不以此為滿足。張志雄說，現階段面臨最大的挑戰是如何賣出更多的梅子，因為每一顆梅子背後代表的，都是梅農或中寮村老人的希望，「我們要繼續尋找更多差異化的產品，並且把量做大、降低成本，才能持續在市場上生存。」

把危機變轉機，梅子夢工廠翻轉夕陽農產的命運，讓農村展現新活力。（責任編輯：王儷華）

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