20年前，我還是一位學徒時，會因為欣賞某位主廚的料理與風格，而想去他的餐廳工作。我做事有破釜沉舟的態度，想做一件事，就會全力以赴，沒有退路，即使薪水很低也不退縮。
不同世代，面對工作的態度有不同的想法。
現在很多學徒，決定去哪工作的原因，可能是離家近、薪水還不錯。專業的部份夠用就好了，他們更在乎的是怎麼過想要的生活。至於喜歡的主廚，只要追蹤他的IG或臉書，還可同時跟隨很多個厲害的主廚，能量彷彿也快速累積。
不同世代的做法沒有好壞之別。網路世代獲取資訊容易，若想學一道菜，Google或上YouTube，就可以快速查找每個主廚的食譜，以及各自的料理方式。基本上，網路世代都具備廣闊視野及基本常識。
但假設2位主廚，一位有1000萬人追蹤，另一位貼文只有50人按讚，誰的料裡才是好？
我建議，必須建立自己的判斷標準。
你不妨嘗試跟著千萬粉絲及50個讚的食譜各做一次，覺得哪一個好吃，對你而言，誰才是標準。這套規矩不需要別人幫忙，也不會因為對方是米其林三星，就失了準則。試著建立一套你自己的判斷。
再來，網路發達時代，即使我在台灣、你在法國、他在俄羅斯，卻可能做出一樣的東西。彼此太過相像，看起來少了特色，許多人的風格愈來愈被稀釋了。
這跟網路還沒那麼普及時迥異。以前俄羅斯的食物，有專屬的樣貌，法國料理也有自己的形態。當接觸世界變得簡單，原本的風格也容易消失。
所以，當所有人都這樣做，我反而要遠離這波潮流。如果今天大家都做生吐司，即使要做，也要做出不同版本。不要因為流行，就盲目追隨，那麼你很快也會被潮流捲走。
各行各業都一樣，在資訊如此透明、接收不同訊息如此便利的此刻，我們該把自己的標準做得更高更好。試著思考怎麼讓別人知道你的做法才是最厲害的，並永遠保持在最前端的位置。
別忘了，對任何事情都要有自己的態度，並且懂得堅持自己的判斷標準，你才能夠always stay at the top。（責任編輯：王儷華）
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