百年老店超級潮 郭元益如何讓傳統點心變身文創精品？

與時俱進的品牌經營

「雖然大家想到郭元益就是喜餅，但其實喜餅只占我們整體營業額一半左右」郭元益副總經理郭建偉說明，百年老店之所以可以延續，是因為一直跟得上時代變化。郭元益積極開發伴手禮與零食市場，在口味上，也回應近年來少油、少糖、少鹽等健康訴求，甚至在尺寸上也因應小家庭和單身貴族的家庭形勢，將傳統糕餅尺寸縮小，並推出1/4漢式大餅尺寸的單獨包裝，讓傳統喜餅的好味道，可以成為日常生活的小確幸，或是送禮的好心意。除了在自家通路銷售，郭元益也長期與連鎖便利商店合作，今年特別推出L'AFFECTION拉法頌隨手包，以世界級食材製作出口味精緻獨特的五種餅乾，加上粉嫩色系的包裝，在全家便利商店造成熱賣。

L'AFFECTION全新粉嫩色系展現精緻法式美學，而每一款隨手包的餅乾口感與風味也都獨具特色。

「我們追著市場追得好辛苦」郭建偉副總經理笑著說，為了更有效率且快速回應各種訊息，郭建偉副總經理運用HP Smart Tank印表機的遠端列印功能，即使在會議之中，也可以透過手機 ，利用HP 獨家的Smart APP將資料印出分享給同事，除了友善簡單的行動操作介面之外，郭副總也對Smart Tank列印時的超低音量十分驚豔，即使在旁工作、思考都不受打擾。

跟風V.S. 順應時勢
「我們一直在思索，什麼是真正代表郭元益的味道」

幾年前當市場上流行馬卡龍的時候，郭建偉問公司同仁「當然，郭元益也有能力做出馬卡龍，但這對於品牌意義是什麼？」 消費者會怎麼看這個產品和品牌？「品牌要了解自己的特色與優勢在那，態度上求新求變，而絕不只是跟風」。近年來結婚數量與新人對喜餅的需求量都在快速下降中，郭元益除了另外經營以年輕族群為客群的副品牌「拉法頌 L’affection」，互補傳統穩重的郭元益形象，也積極結合台灣當地特色去開發新口味、新產品，在永康門市熱賣的「喔熊OhBear牛軋餅乾」就是與交通部觀光局合作，將授權的喔熊製成獨具風格的牛軋糖餅乾，讓觀光客愛不釋手。