台灣人愛吃豬肉，但就怕油膩的豬肉吃下肚，肥肉長上身。其實，只要挑對低脂高蛋白的豬肉部位，增肌減脂效果堪比雞胸肉。
「營養師，我能不能換個口味？」一名30多歲上班族，忍不住抱怨。這名患者體重一度重達143公斤，胖到幾乎走不動。他到減重門診報到後，接受馬偕醫院營養師建議的食譜，餐餐吃乾煎雞胸肉，連續一週下來，大呼吃不消。
趙強便推薦該患者一道私房懶人料理——豬小里肌肉加水，放電鍋炊熟，肉切片沾醬油，肉湯還能燙青菜。學會用豬肉替換，他一餐吃兩塊肉配大量蔬菜，2個月甩肉13公斤，沒有餓到。
健身減重，都得從飲食著手，高蛋白質低脂的雞胸肉是大熱門，被譽為「減肥聖品」。其實，台灣人最熟悉的豬肉，只要選對部位，增肌減脂效果不輸雞胸。
台灣人愛吃豬肉，福容大飯店桃園店主廚楊忠霖分析，單價低、口味接受度高是主因。
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