1.攝取足夠奧米加3不飽和脂肪酸
omega-3脂肪酸有減輕體內炎症的功效，能緩解濕疹症狀。建議濕疹患者每天至少攝取250 mg的omega-3脂肪酸。而含有優質脂肪的魚類是最好的來源，例如三文魚、吞拿魚、鯖魚、銀鱈魚等都富含omega-3脂肪酸的魚類。除此以外，核桃亦是很好的植物性omega-3脂肪酸來源。（延伸閱讀：保護心臟、降血脂？魚油怎麼選才有效？5大陷阱，小心越吃越傷身）
2.多進食含益生菌及益生元食物
越來越多研究表明，例如乳酸菌和雙歧桿菌等益生菌具有調節身體免疫反應，減低過敏狀況的功效。富含益生菌的食物包括：乳酪、軟芝士、味噌湯、鈉豆等等，市面上亦有添加了益生菌的飲料。
3.建議多使用天然香草調味
很多煮食時會用到的天然香草和香料，例如大蒜、薑黃、丁香，肉桂、百里香、月桂葉和迷迭香等等，都含有具抗炎、抗菌和抗氧化特性的植物化學成份。亦有研究數據支持，這些植物化學成份例如薑黃素能用於治療包括濕疹在內的皮膚疾病。
4.減少進食加工食物
加工食品中的防腐劑、人造色素、甜味劑和反式脂肪都有可能會加劇濕疹症狀。研究顯示每週進食多於2次速食，就會增加濕疹發作時的嚴重性。
5.減少進食含蛋氨酸食物
蛋氨酸是蛋白質組成物之一，是身體在啟動免疫系統時不可缺少的元素。蛋氨酸在肉類、魚類、蛋類及乳製品中，含量特別高。而芝麻、南瓜籽、杏仁、核桃、巴西果仁和其他一些堅果類食物中亦含大量蛋氨酸。 相反，大多數水果和蔬菜本身並不含多少蛋白質，蛋氨酸含量亦很少。 而豆類雖然是植物中少數算得上蛋白質來源的食物，但其蛋氨酸含量卻很低。
因此建議濕疹患者多進食蔬菜，並適量限制肉類攝取。
除此以外，許多患有濕疹患者亦同時患有食物過敏而不自知，進食這些過敏原會誘發濕疹發作。與濕疹相關的常見食物過敏包括：牛奶、蛋、堅果、海鮮及貝類。如果對此有懷疑，建議找醫生進行合適的皮膚測試或血液測試，確定是否患有食物過敏。
（反映專家作者意見，不代表本社立場。）
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關於作者 劉曼翎 註冊營養師
Aranth安曼營養中心高級營養顧問，臨床營養學系碩士，澳洲營養師協會及香港營養師協會認證。
參考文獻
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