為了你的健康，今年最該做的事，就是多吃蔬食。
《美國新聞與世界報導》剛公布的年度最佳飲食，彈性素食（Flexitarian Diet）和得舒飲食（Dash Diet）並列第二，緊追在地中海飲食之後。
彈性素食指，以蔬食為主的飲食，基本上吃蔬果、豆類以及全穀類，但不像素食（vegetarian）或全素（Vegan）全然放棄吃肉，依舊偶爾吃肉、蛋、魚和海鮮。
連續3年奪得最佳飲食的地中海飲食，則使用橄欖油、大蒜、洋蔥、番茄，以及海鮮、穀類等，已經累積許多科學證實益處，且安全合理。並列亞軍的得舒飲食由美國國家心肺與血液研究所開發，目的是降低血壓，同樣著重在蔬果、全穀類和低脂肉品，並限制高糖食物與飲品。
以蔬食為主，偶爾吃魚或肉
相對於地中海飲食和得舒飲食著重的食物類似，「我們比較興奮看到彈性素食首度竄升第二，因為評審專家喜歡彈性素食的彈性，以及吃更多蔬食比較好，」《美國新聞與世界報導》健康主編郝樸特（ Angela Haupt）告訴《今日》（Today）新聞。
彈性素食（flexitarian）由flexible（彈性）和vegetarian（素食）兩字合併，2014年納入牛津字典，定義為「某些人的飲食以蔬食為主，但偶爾吃魚和肉」，不過偶爾本身就定義模糊。
