豔陽高掛，但嘴饞擋不住，此時此刻，我想吃一碗麻油雞。
天氣這麼熱，吃麻油雞有燥熱上火的疑慮，還好我認識台北木柵的「順園美食」，是夏天吃麻油雞的首選，因為配方會隨氣溫調整。掌廚的侯忠信原本在圓山飯店的西餐廳工作，改良了烹煮麻油雞的方式。夏日時光，講究少酒少薑，以熬煮8小時的雞湯為底，再經特別挑選的麻油相佐，帶出鮮肉滋味，麻油的香氣清清然、悠悠然，後韻中自見芬香。（延伸閱讀：米其林狂掃夜市美食 台北24家獲必比登推介）
對於麻油品牌，侯忠信老闆表示商業機密說不得，僅願意透露，色黑味濃者燥，色清味淡者雅，挑對了麻油，就沒上火的問題。（延伸閱讀：吃錯了更嚴重！你一定要學會：感冒3階段最佳飲食）
訂閱天下電子報（每週五發送）
天下新聞室精選最具時效性、最重要的深度內容，每週五發送
訂閱天下電子報
精選當週熱文，週五寄送
感謝您的訂閱！
請查看您的信箱，我們將寄送驗證信給您，確保未來信件會送到您的信箱
