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近期隨著中元節將近，各家零售通路無一不是堆滿各式各樣的零食餅乾；網路上也出現各種中元普渡的形象影片，搶攻一年一度的重大節慶消費商機。
而「零食」則當然扮演中元節慶中相當重要的銷售要角，容量、型態、口味也愈來愈多元化。但當前零食的發展態勢，卻醞釀已久：從品客洋芋片自洋味十足的蜂蜜芥末、BBQ，到推出在地化口味如鹹酥雞、油蔥肉燥等，或是老品牌的可樂果在各種口味的嘗試，如玫瑰鹽、北海道起司、糯米腸、烤香腸等各種推陳出新。若是再加上通路引進的國外品牌、自行開發的自有品牌，零食市場在近幾年真的是愈來愈活潑，讓人眼花撩亂。（延伸閱讀：巧克力竟有麻辣鍋口味！品牌亂鬥無極限，聯名老哏為何重出江湖？）
不是說重視食安嗎？重度零食使用者反向攀高
前幾年歷經食安風暴的台灣食品市場，經歷一場不小的震撼彈，可說是消費者開始用超級放大鏡，檢視任何產品配方的謹慎時期，任何糖分、化學添加物的出現，都可以在網路上引起軒然大波。這也促成了一波在食品上追求原味、不添加、不食用人工色素，或是添加物的飲食需求風潮。
