收到林光緯師傅寄來的「鹽之花花生脆薄餅」，拆開後嘗一口，有點欲罷不能，甜滋滋鹹津津，不同滋味撞出誘人韻意，關鍵是馥郁的花生香氣，讓鹹甜組成了美好。
光緯究竟選用哪款花生品種？據我所知，他研發這款餅乾時，至少有3款品種的花生可選擇，這個發想源自於兩個星期前在花蓮的一場邂逅。
當時天氣悶熱，有人建議我到以日式冰品和甜點聞名的「昭和58」，裝潢懷舊且有黑膠唱片可聽。於是所以，我認識了經營者林光緯，由他一絲不苟的態度，看見對食物的熱情，讓我想詢問是否願意用花生作主題，開發一或兩款有趣的甜點？因為我到花蓮的目的之一，就是前往鳳林探討花生。（延伸閱讀：沈方正的花蓮私房景點 Google Map找不到）
探討花生，我習慣用3個條件思考，分別是「期作」、「土壤」和「品種」。「期作」代表收穫時間，第一期稱為春豆，採收期約在5月至7月，成長期約4個月；第二期稱為冬豆，約在10月至12月，成長期約3個月。因成長時間較長，通常第一期的品質高於第二期。台灣多數產地是兩期採收，僅宜蘭壯圍只收第一期，因此市場有著宜蘭花生最珍貴的說法。
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