金色U字型的馬蹄鐵佔據一半瓶身，搭配藍、紅、綠純粹的底色，金車的啤酒柏克金如同伯朗咖啡繽紛色彩，包裝明亮醒目。從去年6月上市到今年5月為止，市佔率已超過1%。儘管仍然與市佔率6成的台灣啤酒不能相比，但本土啤酒廠龍泉啤酒已上市13年，市佔率也不過2%。
20年前，金車就想做啤酒
金車雖然是啤酒界的新生，但釀啤酒這件事，金車集團董事長李添財已經夢想多年。
30年前，大量國外酒類進入台灣，當時金車就曾經代理菲律賓的知名品牌生力啤酒（San Miguel）。然而，代理做了7、8年，金車發現利潤難以提升，決定先收掉啤酒代理事業。「但我們還是很喜歡啤酒，所以打算自己做，」李添財的兒子、金車集團總經理李玉鼎說。
1995年，李添財在宜蘭縣員山鄉買下一塊地，計劃興建啤酒廠，卻遲遲等不到政府解除菸酒專賣制度，轉而先製造波爾天然水。直到2002年，台灣終於加入WTO、開放民間釀酒，李添財卻觀察到烈酒市場正在興起，反而先製作威士忌。如今，這塊地就是世界百大酒廠之一、金車噶瑪蘭威士忌酒廠。（延伸閱讀：一口入魂 CNN：宜蘭威士忌拿獎拿到手軟）
直到近2年，李玉鼎感受到國人對精釀啤酒有興趣，和李添財討論不到半小時，就決定重啟當初夢想，「現在台灣人對精釀啤酒更有概念，是進場好時機，」李玉鼎說。
遵循德國正統釀造啤酒
去年6月，柏克金啤酒正式上市。不過，台灣啤酒市場上早已有許多大品牌瓜分，老牌台灣啤酒市佔60%、外國品牌海尼根和麒麟分別佔有15%、10%。金車要如何在激烈市場中找到破口？
和噶瑪蘭威士忌相同，金車都標榜從國外引進頂尖技術。
金車從德國找來擁有近600年經驗的家族精釀啤酒廠當顧問，用德國原裝的設備和原料，並強調只用麥子、酵母、啤酒花和水，完全遵循德國巴伐利亞的「純酒令」來製酒。
在柏克金相關記者會上，金車更多次找來德國在台協會處長等官員出席，由德國人親自認證這款台灣自產的道地德式啤酒。積極參加國外啤酒競賽也是金車的策略。上市1年，柏克金已獲得英國、澳洲、日本、美國紐約等啤酒競賽的獎項。
同樣師承德國引進技術，已有100年釀酒工藝的台灣菸酒公司啤酒事業部協理吳輝煌則認為，柏克金剛起步、市佔大約剛過1%，在設備和產量上跟台灣菸酒都還有很大差距。不過，對於金車加入啤酒市場，他則抱持態度樂觀，「共同讓國內消費者有更好啤酒享受、創造國內啤酒市場榮景，是對大家都有利的 。」
增加民眾對啤酒認識
事實上，金車還有更遠大的企圖，希望藉由柏克金增加民眾對啤酒的認識。「精釀啤酒不斷推出創新，是一個好機會告訴消費者，啤酒還有很多選擇。」（延伸閱讀：台灣精釀啤酒 沐浴在24節氣）
飲食旅遊作家美食作家葉怡蘭說，在精釀啤酒風潮下，大量生產的商業型啤酒走向精緻化是必然趨勢，柏克金即是屬於在此脈絡下的定位。
過去，台灣民眾大多只認啤酒的品牌名稱，卻不知道啤酒具有非常多種類和學問，「目前柏克金有7款德國啤酒，我想讓民眾理解，皮爾森、科隆、窖藏等這些啤酒，釀造方法和味道上有何差別，」李玉鼎說。
金車目前推出的啤酒中，有部份台啤過去也曾生產過 。吳輝煌說，其實台啤的研發儲備產品和資料庫中，啤酒類型比金車更多，但金車身為新進者，為吸引民眾、強調啤酒類型和口味，是一種尋求市場突破的行銷方法。
攜手國內通路，販售「限定版」口味
數十年來，金車在國內通路打下良好基礎，各大商店都能見到柏克金身影。在海外，金車則善用長期合作的進口商，目前在關島和賽普勒斯，也已經喝得到柏克金啤酒。
今年5月，金車更和全聯、統一超、全家、萊爾富4個通路合作，分別獨家販售不同口味的柏克金啤酒，「這是我們金車的優勢，國外啤酒品牌做不到這種行銷，」李玉鼎很有信心。問起為什麼通路願意配合，他則神祕地說，「因為不只金車，通路也很願意接受挑戰！」
通路可能也感受到全球啤酒市場的改變。由於年輕人對商業啤酒興趣不如以往，啤酒市場成長趨緩。各大啤酒商的應對策略，是推出強調清爽順口的低酒精、無酒精啤酒。海尼根早在2017年就出產無酒精啤酒；而台灣市場龍頭台啤，也在去年推出酒精濃度僅3.5%的啤酒，今年第4季，無酒精啤酒也將研發完成。
改裝伯朗咖啡廳，變身餐酒館
除了通路，金車推廣柏克金啤酒還有一個武器──餐廳。
南京東路二段、新生高架旁店面，金車翻新原來的伯朗咖啡館，變成以柏克金為主題的餐酒館。這座一樓賣餐點、二樓賣燒肉的複合啤酒餐廳，還可以喝到通路沒有的隱藏版柏克金啤酒。在信義區和台北101，金車也分別設有柏克金啤酒餐廳和酒吧。
不僅如此，金車旗下其他47間伯朗咖啡館也要大改造。
近年咖啡館經營不易，根據iCHEF（資廚管理顧問股份有限公司）公布2018年餐飲白皮書，在5000多家餐飲客戶中，咖啡廳數量較去年增加了35%，而且氮氣咖啡、冷萃咖啡等新商品問世，競爭激烈。「2年前咖啡廳發展卡住，消費量已經固定、空間上難有新風格，許多咖啡廳轉而賣些簡餐，」iCHEF共同創辦人程開佑說。
傳統的伯朗咖啡館也面臨考驗，李玉鼎的方法就是升級餐點、導入啤酒，轉變成時下最夯的餐酒館。（延伸閱讀：餐酒館正夯 為什麼客人大多是女性？）
李玉鼎要在未來2、3個月內，更新伯朗咖啡館午晚餐菜單，並增購設備、取代過去調理包式餐點。將柏克金啤酒導入伯朗咖啡館，更是重要突破。「我想把伯朗咖啡館打造成上班族晚上可以放輕鬆，吃餐點、配點啤酒的地方。」
他計劃在6月底前，讓16家伯朗咖啡館完成升級，招牌也會從「coffee」改成「café」，代表不同於傳統咖啡館型態，多了餐廳、餐酒館概念。
李玉鼎強調，金車重視在地生產，「我阿嬤是宜蘭員山人、阿公是桃園人，所以金車特別重視這2個地方。」確實，金車在員山釀出舉世聞名、台灣製造的威士忌；在中壢生產遵循德國傳統的柏克金啤酒。剛滿1歲的柏克金，有沒有機會像噶瑪蘭威士忌苦熬7年，成為師承異國、產自台灣的世界冠軍，值得觀察。（責任編輯：黃韵庭）
