我喜歡吃菱角，鬆脆的口感，微微的清香，光想就微笑。
美味的關鍵在品種，5月到8月通常是四角菱，這是農友自中國或越南引進的品種，外殼呈現四個突角，9月到11月則是二角菱，外殼鮮紅，兩頭各有一個銳角。
我個人獨愛二角菱，口感特佳且香氣淡雅。尤其東北季風吹起時，日夜溫差開始變大，共有四個花期的二角菱，正處於第三期花，這時菱角的銳角非常細尖，肉質飽實，十足美味。
優質的菱角，水煮便是甘甜，或吃原味，或沾蒜頭醬油，當然偶爾想換個新花樣。
近幾年吹起東北季風時，我都會到台南官田，一是購買新鮮菱角，二是拜訪暱稱為劉媽的劉素珍女士。劉媽是有品味的在地老饕，經常變出菱角新吃法，譬如以豬肚包裹的乾坤菱角、以菱角取代花生的糯米腸或是菱角粽。
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