準備多日的升遷考試，與團隊一起辛苦了好幾個月的成果發表，讓客戶終於點頭的產品說明會，每一次的成功，都是自己或團隊，長時間辛苦的結晶，是長久努力下一個漂亮的句號。如何讓一個小小的句號，化為珍珠，成為人生中一次又一次的燦爛回憶？
珍貴的和牛，不但彰顯了成功達標的難能可貴，更是對自己、對團隊長久的堅持與努力致意。和牛，被譽為世界上最高價的牛肉，也是外國旅人來到日本的必嚐美食，因為品嚐和牛，不只在品嚐肉質的鮮美，更是品嚐一個國家的文化之美。
珍貴，來自
用心、堅持與技術
同樣的牛肉，和牛為什麼擁有如此神秘的魅力，讓人心神向往？事實上，日本和牛必定得是日本產，但日本國產牛卻不等同於和牛。日本國內原生的牛隻系統主要分為：黑毛和種、褐毛和種、日本短角種、無角和種等4個品種，和牛就是以這4個日本的原生品種為基礎，經多次改良後的家畜牛種。
除了血統純正，生產者特殊的技術與周密的照料方式，更造就了上等和牛。生產者將牛隻飼養在通風良好、舖滿鋸屑的衛生牛舍中，並餵食混合了乾草，具高營養價值的安全混合飼料；還須特別注意牛隻健康狀況等枝微末節的事項，精心培育，因此得以養育出柔嫩肉質、滋味細膩醇厚的和牛。
美味，是品質
嚴格把關下的極致呈現
和牛肉為什麼好吃呢？和牛肉的美味在於它獨特的香味與口感，尤其咀嚼時，口中會散發出迷人的香味。
和牛的特徵是肉質柔軟、口感多汁，以及將美味濃縮而成的細膩醇厚滋味。白色部分又被稱為「油花」或「霜降」，是影響和牛味道的關鍵。瘦肉中如同大理石般的美麗花紋，肥而不膩，入口時還能在舌頭上化開。
美味，不能單憑感覺。上架
前，和牛會先經過檢查，依據顏色、肉的緊實度以及「油花」分布進行分級，其中，以「A5等級」的和牛品質為最上乘。更可透過「和牛統一標誌」來辨識，由於此標誌標示於日本產的正牌和牛，因此可視為挑選美味優質和牛時的關鍵指標。
此外，每一隻日本產的牛隻，在出生時都會個別登錄於清冊中，並獲得個體識別代號，產銷履歷相當完備。在店面販售的日本產牛肉上都會標示出此代號，所以，可透過網路確認牛隻的各項履歷與資訊，如，品種、出生日期等，十分清楚明瞭。
簡單的涮涮鍋
品嚐不簡單的和牛之美
品嚐日本和牛的方式，則非涮涮鍋莫屬了。因為日本和牛特徵之一，就是切成薄片仍能保留其獨特口感與香氣，正好與和牛的代表性料理—「涮涮鍋」絕妙吻合，而且和牛的精華會融在湯底中，之後再涮蔬菜等食材，也會讓它更美味。
將薄切至約1公厘之肉片，放入昆布熬製湯頭，微滾時以筷子涮約2~3秒，肉片呈現漂亮的粉紅色時，即為最佳之品嘗時機。這是日本和牛料理方法中最簡單的一種，卻也是最能突顯出頂級肉質的方式，可享受油花在口中融化的絕妙口感。
此外，以日本和牛獨特的吃法來說，在品嚐完日本和牛後，為了充分利用其鮮美湯汁，還會在鍋裡加入白飯或麵類以吸收高湯精華，製作成「シメ（Shi Me／收尾）料理」，為日本和牛涮涮鍋的最後畫下完美句點。「シメ」就是「收尾」的意思，當事情告一段落，自然希望能夠完美俐落地完結，因此，在日本的料理上也有著有趣的「收尾」風俗。
收尾，是為過去辛勞畫下一個完美的句號。因此，在每一個值得紀念的美好日子裡，無論在餐廳聚餐或是家裡享受，不妨細細體驗，如櫻花花瓣般纖細輕薄，輕碰舌尖即瞬間化開的日本和牛，盡情享受涮涮鍋氤氳熱氣下，單純又極致珍貴的和牛之美，把每一次句號，幻化成永難忘懷的驚嘆號。
