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餐飲帝國解體,傑米奧利佛做錯了什麼?

名廚開餐廳,為什麼債臺高築,面臨關店風暴?傑米奧利佛的帝國為什麼解體。

傑米奧利佛-餐廳-主廚 圖片來源:shutterstock
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價值900萬英鎊(約新台幣3.6億元),擁有7個房間的豪宅,這是傑米奧利佛的太太在IG分享的奢華富裕爽日子,但其實傑米奧利佛的事業正面臨極大的挑戰,他旗下的義大利餐廳(Jamie's Italian)傳出高額債務,在英國的37家連鎖餐廳,將收掉12家。

根據法院的文件顯示,他的義大利餐廳欠債高達7150萬英鎊(將近新台幣29億元),這包括拖欠員工的薪水、供應商的費用等等,儘管其發言人表示已經陸續支付了,但是整個公司顯然在崩潰邊緣。

2008年傑米奧利佛在牛津開了第一家店時,大排長龍的人潮,就為了來一嚐傑米風格的質樸義大利菜。當時媒體大讚其食物好、份量大、價格公道,深受消費者喜歡,業務迅速擴張,全盛時期有超過40家的分店。

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