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你對酒吧的印象是什麼？還停留在夜店、俱樂部的吵鬧？或是難以靠近的黑暗與神秘？
「台北的酒吧很成熟，氣氛也跟過去不同了，」曾獲世界頂尖調酒大賽Diageo World Class台灣區冠軍、世界排名第8的調酒師張勳進觀察，台北酒吧大約從2010年開始轉化，包括調酒食材或空間裝潢，開始走出自己的味道，也讓人更容易親近。
「調酒師愈來愈有自己的想法，」也讓調酒愈來愈有個性。張勳進認為，調酒師把酒當成料理，把小黃瓜、麻油等食材，加到調酒裡，帶來有層次又花俏的滋味。
點酒的方式也變得輕鬆簡單，過去要講出酒名，例如朗姆酒、琴酒；現在可用主觀感覺，像「莓果的酸、不加糖的甜」，要求調酒師客製化。
