他是近代餐飲的傳奇人物。
他和哥哥共同經營的「el Bulli」（鬥牛犬）曾經5次在「世界五十大餐廳」奪冠。由鬥牛犬餐廳開始，全世界刮起「分子料理」風潮，也把西班牙一舉推上世界美食的霸主地位。
2011年，鬥牛犬餐廳歇業，他在巴塞隆納的小社區開設了名為elBarri（社區）的公司，並陸續在五百公尺內開展出六家從服裝、料理到空間都風格迥異、卻同樣令人驚喜的餐廳：如馬戲團風格、專賣西班牙小點Tapas的Tickets、融合日本與秘魯風情的Pakta；最新開幕的Enigma，則以水墨、雲朵、冰凍為視覺元素構成迷幻空間。
大膽、充滿實驗性、持續進化，他是阿德里亞（Albert Adrià）。
「鬥牛犬是我生命中非常重要的代表作，但某個程度上，它已經過去了。現在我過得非常平靜、非常開心，因為我每天都在找尋更新的東西，」阿德里亞在接受《天下》專訪時說。
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