釀一杯葡萄酒　等待台灣風土的答案

穿過盡情伸展的棚架與樹冠，7月夏陽在地面投出點點斑光。風瀟灑地穿過農園，斑影跟著搖曳，偶一抬頭，又見后里一方美麗藍天。

「你看地上就知道上面（樹冠）是長怎樣。有光線進來，這很重要，」威石東酒莊執行長楊仁亞說。比對傳統葡萄園常密密麻麻地種滿果實，樹冠下幾乎陰暗一片相較，威石東后里的葡萄園的確四面通風光亮。

這幾年，台灣出現許多釀酒酒莊，威石東是相對年輕的。2013年，他們才釀出第一瓶酒。儘管量還不多，這幾年卻逐步打進高級餐廳的通路，讓消費者嘗到另一種葡萄酒風味。

「他提供了大家不一樣的東西，」祥雲龍吟侍酒師張鴻亮說。祥雲龍吟擅長將在地食材轉化為驚喜的日本料理。今年夏天，他們首次在迎賓茶之外，提供客人威石東的氣泡酒。