車子飛馳在雲嘉南三線交界，一池池美麗的魚塭在豔陽下閃著金光。跨過流經嘉義縣東石鄉的朴仔溪，原本池中養著的虱目魚，一轉眼變成台灣鯛。
「水池中的鹽分不同，養的魚種就不同，」家中四代養殖，45歲的嘉義縣諸羅養殖漁業產銷發展協會常務理事陳聰傑說。
「台灣鯛」冠上「台灣」二字，成為台灣具代表性的魚種。
台灣鯛的養殖有撇步，有鹽分、且不能低於18度的水溫，是台灣鯛最愛的生長環境。
因此，溫暖的雲嘉南一帶成為台灣鯛養殖重鎮，「佔了台灣養殖台灣鯛總量的9成，」陳聰傑估計。
池子中彷彿小水車的輪軸打著水，一面把飼料帶往池內。一尾尾肥美的台灣鯛，慢慢聚集過來。
從吳郭魚到台灣鯛
仔細看，台灣鯛外觀神似吳郭魚，那是因為台灣鯛的原種，正是系出吳郭魚。
