- 天下Web only
披薩的營養程度，要看餅皮的種類、起司的用量以及使用哪些配料，它可以是營養均衡的披薩，也可以是減肥噩夢。
即便是健康的披薩，也可能含有大量來自番茄醬和起司的鈉，所以如果你有在注意攝取的鹽份，就應該小心食用。當然，切片大小和你吃幾片也很關鍵。
披薩的優點包括提供起司的鈣質和番茄的茄紅素，用全穀麵粉餅皮做的披薩，比用一般白餅皮健康，因為這種餅皮含有全穀和纖維。
但你在披薩上放什麼，會大大影響其營養價值。像義大利臘腸、多加的起司等配料可能增加鈉、卡路里和飽和脂肪，用較薄餅皮做的披薩和蔬菜配料卡路里較低，飽和脂肪和鈉也比較少。
舉例來說，PizzaHut的薄蔬菜披薩一大片是240卡路里，含有4克飽和脂肪，710毫克鈉。但同家連鎖店灑滿臘腸、香腸、火腿、培根、豬肉和牛肉的披薩，一大片是480卡路里，含有10克飽和脂肪、1180毫克鈉。
冷凍披薩可以是方便的晚餐，但也含有各不相同的成份和營養價值，特別是鈉含量，所以你一定要仔細閱讀標示說明，有些披薩可能含有少量的反式脂肪。
最近一項研究顯示，愛吃披薩的小孩和青少年，每日攝取卡路里、飽和脂肪和鈉都更高。研究也發現，把披薩當點心吃，對於熱量攝取有負面效果。
如果你喜歡每天吃披薩，可以試著使用較健康的原料來自製披薩，例如莫札瑞拉起司、番茄醬，不要加鹽，也別忘了在披薩上放大量蔬菜，讓你的披薩更繽紛也更健康。
（資料來源：CNN）
