台灣原住民料理中常見的香料「馬告」，無疑是近來高端料理（fine dining）新寵之一。
1月11、12日，以大量在地食材創作歐陸料理，過去兩年備受矚目的餐廳MUME，請來澳洲雪梨Bar Brose餐廳主廚葛瑞格里（Analiese Gregory）客座，舉辦無菜單料理餐會。在創作菜色時，葛瑞格里驚豔於馬告的味道，於是甜點單上，除了有一道煎過的鳳梨釋迦淋上些許檸檬汁、一道米漿，還有一道滴上馬告油的椰子冰淇淋，清爽又香味濃厚。
不僅如此，MUME主廚林泉（Richie）曾在北歐第一餐廳Noma，以及澳洲第一餐廳Quay工作。因此，當近兩年Noma主廚雷茲比（Rene Redzepi）到東京客座，以及Quay主廚吉列莫（Peter Gilmore）到台灣客座時，林泉都分別讓他們嘗試了馬告，兩人都很有興趣。
「這麼多世界級的廚師都對它感興趣，表示這一定是世界級的東西，」MUME副主廚王一山說。
