台中市位居台灣的交通樞紐，其特產小吃更是南北齊集，不勝枚舉，從久享盛名的一心豆干、太陽餅或鳳梨酥，可說是遠近馳名。
糕餅一條街 自由路
據說由日治時期椪餅改良而成的太陽餅，外皮多層鬆脆、內餡麥芽柔軟不黏牙而深受歡迎，其中創立於一九五四年的太陽堂老店，創辦人以皮薄酥香的獨家特製口味打響名號後，更吸引許多糕餅同業相繼投入，讓自由路成為太陽餅產業聚落。
經過多年相傳，如今不僅在餅中融入健康養生概念，老師傅們也用手藝來傳承文化，讓人可從酥香美味中薪傳老店心意。今日，走在自由路上，櫛比鱗次高掛著太陽餅招牌的店舖，像是阿明師、太陽堂等名店，樹立起糕餅一條街的形象。
日本小京都 道禾六藝文化館
交通乘載著城市發展的核心脈絡，台中車站前棋盤狀的街道，正訴說著以日本小京都為範本的城市規劃，從台中火車站起，像是台中市役所、台中州廳、合作金庫、第二市場等建築，不僅流露日式素雅的模樣，還有巴洛克式風格的裝飾，寄託過往中區繁榮的意象。
原為台中刑務所演武場的道禾六藝文化館，興建於昭和十二年（西元一九三七年），為日據時期司獄官、警，日常演習柔道、劍道之訓練場，現今演武場經多年整修後，日式建築洋溢著典雅氣息。
接手經營的財團法人道禾教育基金會，將禮、樂、射、御、書、數等古代六藝，分別賦予茶道、古琴、弓道、劍道、書法、圍棋等新義，並結合新六藝在各展館舉辦豐富的課程講座，吸引不少攝影愛好者前來走訪探究。
位於演武場後方的傳習館，日式長廊予人宛如置身小京都的美好錯覺。同樣以日式木造建築為特色的林之助紀念館，位於柳川西路旁，是台灣膠彩畫之父林之助，任教當年台中師範學校時的學校宿舍，也是他生前的創作畫室。空間經由活化再利用，保留當時原貌，分為常設展示區及和室展覽空間，忠實記錄林之助的創作與教育歷程，深具歷史文化意涵。
布料街 成功路
穿越歷史風華來到近代台中，鄰近火車站成功路一帶，是大台中曾經最著名的布料街所在地，早年有許多日本人來台經營布行，或大或小都錯落在此，在花樣繽紛的布料世界裡，見證了布莊全盛時期。
但隨著成衣盛行，布行生意開始走下坡，使得布料街的店家，僅剩下當年全盛時期的三成左右。
歷史淬鍊美味紋理
老台中人的蜜香記憶—幸發亭
幸發亭是台中蜜豆冰的招牌老店， 創立於民國二十七年，也是為台中蜜豆冰打響全國名號的重要功臣。
原名「辛發亭」的店家，早年以推車叫賣的方式吸引客人關注，生意頗佳，沒幾年便在第一市場（第一廣場前身）駐點營業，後因第一廣場失火，藉此契機為求幸運故更名為「幸發亭」；中間歷經數次遷點，近年來又回到中區開設本舖形象店，並由寶島時代村的規劃者吳傳治操刀，使得坐落在老樓房改建的空間，以電影院舊木椅、富士山鐵花窗、台中老照片、初雪刨冰機及三輪車等懷舊物件，在店內展開了新舊交融的時空之旅，吸引不少老客人回來，品嘗這屬於青春歲月的甜美滋味。蜜豆冰是參考日本的四果冰再加上多種配料製成，係以迥異於細質刨冰的小碎冰為底，上頭澆以悶煮香透的蜜豆主料之外，還會添加西瓜、蘋果、和香蕉等水果，每樣均當天新鮮準備，以前生意好時，還需要有兩、三個人來專門處理水果及芋頭等甜品材料，最後再淋上獨家蜜煉香蕉油，冰、料融合一氣的沁涼快感，讓人大呼過癮。或許透過這間屹立不搖的布行，可窺視當年的歷史榮景。
老屋翻新玩文創 生活新風貌
儘管，台中中區沈寂已久，但曾經風華的能量卻未消逝，保存下來的古老建築，經過創意人的重新詮釋後，意外迸出了新舊交融的火花。
在老字號糕餅店的群策努力下，舊醫所與老銀行變成華麗的食驗所，如宮原眼科、第四信用合作社等，而中區再生基地等團隊努力，使中山路成為文青小店熱愛進駐的一條街，散步其中有英倫風格的Fukurou living甶朤生活、設計選物店的生活起物、金工小店的Chichic七柒工作室等，新創風潮衍伸至西區，模範街區有老店嘉味軒傳承滋味，百年前街遊的樂趣，現已復甦。
歷史淬鍊美味紋理
在銀行裡呷創意冰品—第四信用合作社
向來被視為舊市區的中區，最近因老建物新活化而開始產生了變化，日出團隊繼成功打造宮原眼科後，又尋到了位於中山路上的台中第四信用合作社辦公舊址，因此乃以一九六六年的老銀行建築為舞台，推出第四信用合作社，空間設計結合粗獷的工業風，氛圍另類，帶出不一樣的老屋新視野。
合作社在翻修的時候，外觀剔除外飾，大量裸露水泥結構，更以台灣傳統樓店為靈感，打通四個樓層以高天井自製騎樓，讓格局亦加開闊，每層樓更以不同主題詮釋令人驚艷的空間風情。此外，日出團隊同樣也重視細節的鋪陳，不僅將厚重金庫鎖、日日鐵窗改造為門面，呼應原本空間為銀行的特性，也將鍋爐、鐵窗、舊水管等再製成空間裝置，把回收精神發揮的淋漓盡致。
另外在樓梯旁更以玻璃隔間，陳設冰淇淋脆皮的現場製作，無處不見的用心，讓傳統飲食也有新鮮創意。有別於宮原眼科販售糕餅，第四信用合作社主打創意冰磚，利用手搖式的古早味剉冰機，設計成水果冰磚，再以果凍、海藻糖點綴一番， 還有融入佛跳牆概念的冰淇淋佛跳牆，不僅視覺繽紛華麗，更兼顧多元美味。一樓內部超過五十種口味的冰淇淋櫃，部分還以過去各式經典老歌命名，饒富新意。坐落在三樓的空間為巧克力沙龍，流露非洲風擺設的場景，營造出更為華麗的視覺，宛若走進都市裡的用餐秘境。
歷史淬鍊美味紋理
質感滿分的生活選物—Fukurou living
悄然在台中老城區開幕的Fukurou living，是一家擁有很多機能的複合式空間，幾位年輕人找到了一棟屋齡超過半世紀的老房子，保留過去的風韻，重新置入英美風的空間輪廓，在一、二樓的鏤空鋼筋天井處，以木紋牆做延伸，巧妙地結合髮廊、書店、咖啡、藝廊、服飾選品等功能性，如同策展一般，讓空間能與生活密切結合。走進一樓的空間，可以感受到Fukurou living就宛如百貨公司的精緻版，夾處在Coffee與藝廊間的架高階梯，是chenjinghai office的手工鞋，透過細膩作工可探見台灣設計的原創能量，若是走上階梯廊道，則可欣賞每兩個月就更換的不同畫展主題，同時去欣賞藝術品在空間裡流露的美學精義。
位於咖啡廳後方以及二樓的部分空間，展出將近八成系出台灣的選物，是一般百貨公司看不到的品牌，像台灣設計師Rin所製職人圍裙、Fu yue服飾、TID Watches、SIMON&ME、Empire Apothecary天然蠟燭香氛等。
位於二樓的髮廊Hair stylist& Barber採預約制。
本文摘自天下雜誌出版《掌生香 台中款款行糕餅款款行》
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