楊文正　吸引西班牙人　到屏東看「生活」

「態度、和諧、習慣和文化。我認為文化之美的最終型態，應該是要展現在日常，」生活美學成為一種信仰，楊文正從整體到細節，都有堅持。而上野壽江是最好的執行者。鑲嵌彩繪玻璃、勾織沙發巾和飾品，home-made（家作）路線的餐點也由她負責，日式午餐、西式晚餐，每兩週換一次菜單。

有位高雄客人，已經來二十幾次，專程來看畫。為了讓老主顧每次來都有新收穫，楊文正再忙也得畫畫、每季換上新作。與其說三平是咖啡店，倒不如稱它是純手作美術館。「我沒打廣告，卻有很多西班牙、日本人陸陸續續跑來！」

店裡大小事雖然已經夠忙，楊文正還有每月一張A4紙的《三平新聞》要傷腦筋，「當初的《三平新聞》，只是為了和顧客心靈交流的一個念頭，後來逐漸加入時事與潮州歷史。」三月畫三山國王，四月是平埔族，五月講許大砲，楊文正得找資料、消化解讀，將潮州史、潮州事，都濃縮成童趣的插畫。

在《三平新聞》裡還可以不時發現「愛美！」、「一起努力！」、「支持設立美術館！」等口號藏在可愛的圖裡。

（右下圖）店裡提供日式午餐、西式晚餐，每兩個星期換一次菜單，屏東的食材，卻有日本和西班牙的風味。（左上圖）整幢建築偏向方正的倉庫格局，屬於東京江戶風，不管是小閣樓、榻榻米座席、天井旁或是彩繪玻璃前的長桌，每個人都能在這裡，找到屬於自己的角落。

窮鄉不窮，小處著手

「潮州缺乏天然資源，沒有國家公園、黑鮪魚，也沒有沙灘，但它有獨特的文化背景和個性。過去熱鬧的商業集散地，人來來去去，留下的史料非常稀少，」他相信持續鼓勵，是實現理想的關鍵。

他常常在想：如何能讓潮州與藝術的關係更緊密？吸引更多藝術家移居？或者讓居民相信，藝術的美好觸手可及？

「希望從三平咖啡作為起點，下一步的三平store、美術小館，至少成為旅人進一步認識潮州的藝術空間。」

在他心中，三平的藍圖很清楚。店後方的大草皮，最適合用來舉辦講座、音樂會、分享會。入口右側要搭建木製展示台，邀請藝術家駐點創作。

「為潮州留下特有的作品，別處買不到，」他強調文創一定要有獨特性。如果能在台南林百貨、高雄駁二碼頭或台北松菸買到一模一樣的東西，就失去與在地連結的價值。

楊文正「深深愛上台灣好基金會柯文昌董事長的一句話：『台灣的好，要從地方鄉鎮做起』，」他走過西班牙、日本回到台灣南端，從單點開始擴散，潮州的鄉鎮美學，正一點一滴展開。

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