本日焦點

巷弄老味道 陪饕客吃過四代

蔥鯽魚、烤麩、雪菜毛豆,光聽陳玲玲細數各色小菜,就已飢腸轆轆。但說起隆記,最令人再三回味的,還是那老味道觸及的飲食記憶。

上海菜-家常菜-隆記菜館-台北-老店-陳玲玲 圖片來源:周書羽
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人聲鼎沸的餐廳裡,操著上海口音的跑堂,來回穿梭,一見熟客,跑堂們熱情招呼,只要是陳先生來吃飯,要點什麼菜都不用講,跑堂自會張羅廚房準備,」這一幅陳玲玲描述的氣氛場景,是台北老店上海隆記菜飯(隆記菜館)半世紀前的光景。

現任晶晶晶廣告總經理的陳玲玲,從小跟著家人進出隆記,「小時候的隆記,桌上有明星花露水的黃毛巾,樓梯木板嘰哩嘎啦響,上面還擺著大西瓜。櫥櫃的綠色紗簾內,擺著二十多樣令人垂涎的道地上海盆菜,蔥鯽魚、芥菜、醉元寶、蠶豆、烤麩、雪菜毛豆等,」聽著陳玲玲細數各色小菜,已經令人感到飢腸轆轆。

photo 原址原味、留香半世紀的隆記菜館,以20多樣上海常菜收服四代人的胃。

一九五三年,由第一代經營者李阿隆與兄弟開設的隆記,以上海本幫菜(即家常菜)打響名號,當時的座上嘉賓從蔣緯國、何應欽到郝柏村等人,不僅撫慰了一代人的思鄉之情、也飽足腸胃殿堂,更在陳玲玲年幼時,種下了一顆懂得辨識美食的種子。

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