經典烤鴨三吃要價2000元，這價位讓幾位台北來的客人，聽了睜大眼睛。問生意好嗎？河邊餐飲集團董事長張素鑾連連點頭說，「那當然！我們陳菊市長就很捧場，她每個禮拜來兩三次。」她穿著暗紅色蕾絲洋裝受訪，看得出來用心打理過髮型，對河邊引進的餐廳自信滿滿。
去年10月才在高雄香蕉碼頭開幕的便宜坊烤鴨，是張素鑾過去5年在兩岸奔走的心血結晶。為了展現誠意，她過去5年來平均一個月跑一次北京，就是要接觸有影響力的人。
高雄的這家分店，是來自北京的便宜坊在中國大陸外第一家分店。號稱有600年歷史、24個皇帝都吃過的燜爐烤鴨，被大陸官方列為「國家級非物質文化遺產」。
在高雄賣烏魚米粉起家、最在地的河邊餐飲集團，為何會跟老字號的北京烤鴨合作？
「我們有個共同目標，就是到國際去展店，」張素鑾說，她先引進烤鴨到高雄，再把台灣菜賣到北京便宜坊，包括三杯雞大卷、胡椒風螺、烏魚子炒飯等台灣風味的宴席菜，在北京已經可以吃到。
下一步就是進軍亞洲。便宜坊與河邊的結盟，會以河邊投資8成、便宜坊兩成的模式在亞洲其他地區拓展。張素鑾說，日本、韓國、泰國、印尼，都是他倆希望進軍的目標。
便宜坊用的燜爐，也是原汁原味。一個烤爐，要用999片磚，全部由北京空運過來，北京便宜坊更派出20多年功力的師傅，來台監造爐子一個月。便宜坊第二十代傳人，也親自來技術指導。客人用的青花瓷餐具，毫無疑問，也都是從北京空運來的。
北京600年老字號烤鴨，為何對台灣高雄的餐飲集團如此掏心掏肺？
因為這鴨不是普通的鴨，而是身負統戰重任的鴨。北京便宜坊是國有控股餐飲集團，高雄不僅是他們第一家海外分店，也是中國國營企業首度揮軍南台灣。北京皇城的烤鴨到台灣南部拓點，是統戰的一大里程碑。
官員立功，自然論功行賞。張素鑾說，去年底高雄便宜坊開幕時北京來了好幾百位官員，「當時跟我們談合作的北京副市長，回去馬上就升官了！」她說的是戴均良，2013年7月任北京市副市長，2013年底敲定與便宜坊的合作案，2015年4月就升任北京市委常委與統戰部部長。
河邊與便宜坊的合作，不只賣烤鴨，更要推廣北京文化。張素鑾說，她每個月都會舉辦「北京之夜」，讓民眾喝燕京啤酒、吃北京烤鴨，「走到香蕉碼頭，就很像到了北京後海一樣，體驗之後，才會讓高雄人理解北京、愛上北京，」她說。
便宜坊烤鴨集團董事長劉東亮，今年2月特地來高雄參加北京週開幕。他對天下記者表示，「便宜坊品牌已經有600年歷史，老字號更應該走出去，發揚光大，一方面是傳播企業文化，另一方面也是學習台灣餐飲獨到之處。」
繼高雄之後，便宜坊下一個拓點會在哪？答案是兩岸交流的前線--金門。
劉東亮說，「金門跟福建最近旅遊比較多，如果有客人到金門去，就近就能嚐到。」他也透露，將來希望在台南，台中，台北幾個大城市都能開店。在金門開店，插旗意義恐怕大於實質意義。
「兩岸一家親，串起香蕉情。烤鴨手牽手，幸福大步走，」張素鑾琅琅上口的順口溜，顯示烤鴨策略已成功深植人心。
