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食材不浪費!「裸市集」解放食物消費的枷鎖

「想跟著Jamie Oliver的食譜做菜,常常只需要少量的食材或香料,卻不得不買一整包?」相信喜愛下廚的人或多或少都會遇到這樣的困擾,不是食材難買,就是一買過量而放到過期,反而造成浪費。

裸市集-Naked Market-食物革命-食材-環保-無包裝 圖片來源:周書羽攝
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2015年9月,台北民生社區成立了台灣第一家無包裝的食材零售店:「裸市集」(Naked Market),讓許多愛下廚的人有了更方便下廚的理由。

photo 裸市集店景,周書羽攝影

裸市集主要販售的是西式料理與烘焙相關的食材香料等,與一般商店不同的是,這裡每一種食材原料並沒有固定的份量包裝、沒有最低的購買量,而可依個人需求自行購買。消費者可以拿著自己的容器來各取所需,不僅可以減少食材剩餘的浪費,也能兼顧環保。

環伺店內,大片玻璃窗、原木、白牆、黑架子,裸市集打造了以簡約色系為基底的舞台,裸市集褪下繁複非必需的塑料包裝,呈現食材最自然的風采。

photo 周書羽攝影

photo 周書羽攝影

從紅白酒、油醋品(黑松露油等)、麵粉(蕎麥粉、百合花法國粉等)、香料(香茅粉、牛肝菌等)、義大利麵、米(黑藜麥、北非米等)、穀片、黑罌粟子等應有盡有,超過50種的食材分別盛裝在玻璃瓶罐或是國外進口的Bulk Bins (密封散裝箱)中,讓消費者得以秤重方式各取所需、以量計價。

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