最近幾年，對全球第一大速食連鎖企業麥當勞來說，是冷到不能再冷的寒冬。
在消費者健康意識抬頭下，麥當勞成了美國糖尿病與肥胖症的代罪羔羊，金融海嘯迫使消費者減少外食，讓業績雪上加霜。
最近四年，麥當勞營收和獲利成長幾乎停滯，去年更陷入衰退，執行長在三月初因此遭到撤換。
除了麥當勞之外，漢堡王、肯德基、溫蒂等傳統大型速食連鎖企業，都有相同的處境。
但同一時間，美國整體速食業業績，仍在成長。那究竟是誰搶走了麥當勞叔叔和肯德基爺爺的飯碗？
答案是新崛起的墨西哥捲餅（burrito）速食連鎖店奇波雷（Chipotle，字意為煙燻墨西哥小辣椒），以及它所掀起的一波席捲歐美，強調新鮮食材、現場烹調的「快速慢食」（slow food fast或fast casual food）風潮。
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