文化風景 方所書店—穿過隧道，在廊柱間體驗文創
繼佳評如潮的廣州方所書店之後，今年年初，第二家方所書店，也在文化底蘊厚實的「天府之國」成都開幕了。方所書店的誕生，混合著港、中、台的基因血脈，它是由台灣的書店經營先驅廖美立、中國著名服飾品牌「例外」創始人毛繼鴻、以及香港著名設計師和藝術家又一山人共同創辦。成都方所佔地達1200坪，挑高近7公尺，藏書超過15萬冊（其中有4成為台版和外版書），是融合圖書、文創、服飾、咖啡、園藝的複合式文創空間。
「很多人都認為實體書店不太行了，但我們為什麼還要做這件事呢？很簡單，我覺得一個城市需要文化空間，需要一個可以感動人的空間，」方所書店董事長毛繼鴻表示。
成都方所位於古今交錯的遠洋太古里購物中心內，它的風格定調「傳奇」，是大膽與復古並存，傳統與前衛具備，以東方美學為底蘊，融入西方創新的精神，而這樣的走向，正是中國目前的趨勢。
從一樓的入口乘電梯而下，進入書店，會發現電梯進入一個長長的隧道，彷彿帶領著賓客轉換時空。走出電梯，當你再轉過身觀看包覆電梯的金黃色銅質隧道，會發現它閃著彩色斑斕的光芒，在書店裡看到那麼大膽前衛的設計，令人耳目一新。開幕式的主持人、台灣詩人羅智成形容得好，「它像是一艘太空船，承載著人類的知識和想像力。」
書店裡的廊柱設計氣勢磅礡，創造出縱深綿長的視覺效果。37根上寬下窄的立柱之間，排列著超過15萬冊的書籍，令人聯想到如敦煌莫高窟的藏經洞。這些立柱的造型看似隨意切割，實則經過仔細設計，每一根形狀都不同。
特別的是，二樓閱讀區屬於開放式的場域，懸空的吊橋和廊道相連接，開放的廊道，僅有扶手，無牆面。在二樓閱讀的人，也可以輕鬆看到一樓的動態，人和人互相對望凝視，視野更開闊。
除此之外，書店的店員，也是流動的風景，他們的黑色圍裙制服上，繡著余光中的詩《茫》，眼尖的讀者發現，免不了一陣驚喜。
來自台灣的廖美立，目前是行人文化實驗室創辦人暨董事長、方所文化總顧問暨創辦人。「要做文創事業，如果沒有堅持理想，就不容易成功，」廖美立指出，「一直以來，當我要做一件事情時，我會把目標拉到比較高的層次，當你有了開闊的格局和宏觀的視野，就比較容易堅持著初衷，保持熱情，也就不易被途中的挫折所擊垮。」
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方所書店
﹢地址：四川省成都市錦江區中紗帽街
8號成都遠洋太古里M68-70號舖
﹢營業時間：週一～週日10:00-22:00
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漫步歷史 寬窄巷子—探訪小店，享受古今氛圍
散步，是接觸一個城市最悠閒的方法。
如果你喜歡在北京南鑼鼓巷或上海田子坊步行，感受古今融合的氣息，隨興瀏覽巷子裡或古色古香、或時尚雅緻的各式店家，那你一定也不能錯過成都的寬窄巷子。
寬窄巷子的歷史可追溯至清朝初期。清康熙年間，清廷派兵至西藏平亂，戰亂結束後，將千餘八旗軍隊及家屬留駐成都定居，並在當時殘破的城牆基礎上修築滿城，規劃了42條兵丁胡同（胡同是巷子的古稱），而寬、窄、井巷子就是其中的3條。
寬巷子在清朝時名為「興仁胡同」，窄巷子名為「太平胡同」，井巷子名為「如意胡同」（後因巷內有明德坊，故又稱「明德胡同」）。清朝貴族的建設帶動了整個成都的發展，當時寬窄巷子可以說是「成都的心臟」，城市文明的血脈由此展開。
隨著時代演進，42條巷弄如今僅餘寬、窄、井三條還依稀可尋當年的痕跡。2008年，寬窄巷子重新修復規劃，定調「老成都底片，新都市客廳」。如今，時光淬鍊的古街道巷弄中，有著火鍋、茶館、中西式餐廳、咖啡店等，使得寬窄巷子包容著專屬成都的豐富內涵，令人迷戀。
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寬窄巷子
﹢地址：四川省成都市青羊區，同仁路以東、長順街以西
﹢營業時間：隨各家店而異
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城市盛宴 音樂房子—熱情樂天，跟著西南樂聲搖擺
中國各大城市，目前都有酒吧的身影。雖然酒吧屬於舶來品，但是隨著城市文明的演進，流行樂、爵士樂、搖滾樂的發展混合著各地民族特性，中國各城市的酒吧也開始擁有自己在地特色，並且成為各類型歌手的搖籃。
北京的酒吧融合了北方民族音樂的開闊粗獷風格、上海的酒吧有著小資情調的細膩時尚感、廣州深圳的酒吧則以南方民族的熱情樂天取勝。
成都人生性悠閒、善於享受，雅好音樂歌舞，又吸收了西南一帶來城裡求發展的年輕人，因此酒吧中的歌手和樂手人才濟濟。
其中最著名的，就是位在玉林南路的酒吧「音樂房子」，它培養出許多歌手，其中名聲最響亮的，就是以海豚音揚名中國的天后級歌手張靚穎，這位在《超級女聲》歌唱比賽中一炮而紅的歌手，曾經在此駐唱。另外，中國知名歌手非非、王錚亮、唐一嘉、鄭興琦等，也都曾經是這裡的駐唱歌手。
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音樂房子
﹢地址：四川省成都市武侯區玉林南路15號
﹢營業時間：週一～週日20:00-凌晨2:00
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正統川味 銅人李火鍋—道地食材沾醬，辣得大呼過癮
成都的在地老饕侯崛告訴《天下》記者，「其實，很多外地人都誤會了，川菜並不辣，真正辣的是湖南菜，那才是辣得讓人胃抽筋。川菜的主要味道是麻，辣只是配角。」
這句話說得雖然沒錯，但是口味清淡的台灣人，到了成都吃火鍋，恐怕還是會辣得大呼過癮，畢竟成都火鍋放的花椒和辣椒，對台灣人來說份量還是挺重的，總結還是一個字：辣。
「銅人李火鍋」是成都在地人推薦的連鎖火鍋店，食材新鮮多樣、湯頭濃郁香醇、價格實惠，除了人民公園老店，還有西大街店和新熙門店。老闆李世友表示，「成都人相當挑嘴，加上成都的火鍋店開得多、競爭大，所以要有相當的實力才能存活。」
李世友指出，銅人李火鍋的紅鍋使用全牛油、辣椒、花椒作為底料翻炒後熬成紅湯頭；白鍋則分為菌湯底、三鮮湯、滋補湯三種選擇，兩者可搭配成鴛鴦鍋。
主要的食材包括四川一帶的高原肥牛、嫩牛肉、內蒙的有機羊肉等新鮮肉品，也有四川人愛吃的內臟，包括毛肚、鵝腸、鴨舌，另外還有腦花（豬腦）和黃喉（豬或牛的大動脈血管），後兩者是四川人很愛的特色食材，但台灣人通常不敢吃。
值得注意的是，台灣人吃火鍋習慣沾沙茶醬、蛋黃醬或清醬油加上蔥花和醋，但成都人吃火鍋的沾醬，是麻油或香油做底料，再加上香菜、蔥、蒜末等，這樣的沾醬可讓食材冷卻、好入口，也能適度保護腸胃。沾醬通常不另外再加辣椒，因為湯頭本身已經夠辣了。
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銅人李火鍋
﹢地址：四川省成都市青羊區橫小南街2號（人民公園店）
﹢營業時間：10:00-凌晨2:00，全年
無休
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品茗時光 二松堂茶館—泡茶館殺時間，習得成都茶道
成都是茶館的發源地，成都人無論男女老幼，都愛上茶館殺時間，一邊喝茶，一邊打麻將，泡在茶館裡的時間就是一整天。
今年33歲的廖小松和雙胞胎哥哥廖大松一起經營「二松堂茶館」，並自2001年起，在遊人如織的順興老茶館表演長嘴壺斟茶技術。金庸曾經親眼見他們的表演後，用毛筆字寫下：「斟茶聖手，世無其二。」
四川一帶較出名的茶，包括竹葉青、蒙頂甘露、客家花茶等。廖小松指出，竹葉青產於峨嵋山，之所以成為聲名遠播的當代名茶，是因為1960年代，中共十大元帥之一的陳毅，途經峨嵋山的萬年寺，喝了一杯老和尚提供的茶，頓時覺得神清氣爽、心曠神怡、疲勞全消。他問老和尚，「此茶何名？」和尚答，「尚無名號，請您賜名吧。」陳毅想想，覺得杯子裡的茶葉清秀討喜，形狀似竹葉，答，「就叫竹葉青吧。」
廖小松強調，竹葉青屬於春季採摘的綠茶，呈扁平狀，兩端較尖，獨芽無葉，形貌美麗。但也因為無葉，所以較不耐沖泡，頂多3沖，味道就會變淡。
喝茶的味蕾，其實是一種主觀意識。「雖然竹葉青名氣大，但我個人偏愛蒙頂甘露的味道，我覺得比較香，」廖小松說，「蒙頂甘露屬於初展茶葉，葉形捲曲纖細，是帶點嫩葉的芽，一芽一葉，有滋有味，一杯可沖6到7次，味道依然香醇。」
值得一提的是，蒙頂甘露屬於歷史名茶，不少文人墨客都曾經舞文弄墨，讚揚過這款茶。如唐代詩人白居易在《琴茶》詩中提到：「琴裡知聞唯淥水，茶中故舊是蒙山。」其中的蒙山，指的就是蒙頂甘露。
廖小松說，綠茶沖泡的方式，使用攝氏85度到90度的熱水最佳。由於茶葉本身美麗，葉片舒展的過程十分賞心悅目，所以一般成都人喝綠茶時，會使用玻璃杯，「在玻璃杯中，先放水，再放茶葉。靜待30到45秒，即可飲用。」
他特別提醒，成都人喝綠茶，不像台灣人會使用濾茶器過濾茶葉。因為茶葉本身就是一種美麗的呈現，所以會讓茶葉在杯子裡浸泡、舒展，然後再續沖熱水，慢慢品茗。「一杯茶至少喝大半天，」廖小松說，這就是成都人的喝茶之道。
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二松堂茶館
﹢地址：四川省成都市武侯區小天西
街69號附50號（小天西街店）
﹢營業時間：週一～週日9:30-22:00
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