這飯真好吃，我挑了挑眉，愉悅地再舀一口飯。
「這是道地的西班牙海鮮飯（Paella）嗎？」同桌朋友小聲詢問。
「要看你對『道地』的定義，如果要用發源地西班牙瓦倫西亞（Valencia）的標準，那當然不是！但如果是烹煮的基本精神，那肯定沒問題，重點是很好吃，這就夠了啊！」我小聲解釋，不論米粒的軟硬度或鹹度，都不同於我所認知的道地西班牙海鮮飯。但就味道而言，絕對可圈可點。煮飯的高湯是自己熬製海鮮得來，平底鍋上頭佈滿鮮蝦魚貝，底層有些鍋巴，吃起來特別香甜。
女主人Lora解釋，這是她的老公兼主廚Will的作品。他曾經到西班牙的餐廳工作，很了解西班牙海鮮飯的基本煮法。但畢竟在台灣開業，為了符合一般人的飲食習慣，他將米粒調軟，並降低鹹味。
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