「這款稱為『鹽麵包』，只用玫瑰鹽提味，卻能漂亮帶出麵粉的麥香與滋味，」台中知名麵包店「向陽房」主廚楊智偉笑著告訴我，這可是他的得意之作，美味祕訣就是星野天然酵母麵包種。
「天然酵母麵包種？這個話題在前些日子鬧得沸沸揚揚，最好解釋清楚啊！」我打趣說著，酵母是種生命，本就天然，怎能當成招牌賣點？
「星野天然酵母麵包種是一款發酵種，做出來的麵包味道非常迷人哩！」楊師傅解釋，這款麵包種是在野生酵母中添加麴菌，採用日本國產小麥、稻米、麴釀和水培養，最後成就出有日本風味的麵包種。
楊師傅帶我走進烘焙房，拿起已呈液狀的星野天然酵母麵包種，我聞了聞，有股很淡雅的清酒香。有時挺佩服日本人，接受歐美文化時也不忘融入自己的特色。我問道，或許台灣也能開發出獨特的麵包種？
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