剛烤好的「香檳茸」，才送上桌，一股特有的杏仁香撲鼻。喝一口滲出的原汁，鮮甜入喉、甘味回流。
這個比一般香菇大十倍、口感滑嫩、營養價值更高的香檳茸，身分嬌貴。產地價格每公斤兩千元起跳，但台北Ｗ飯店、國賓飯店和涵碧樓等五星級飯店，都搶著要。
台灣獨有的香檳茸，是兩年前，由大眾教育基金會董事長簡明仁創辦的樂活生技，和屏東科技大學產學合作，改良巴西蘑菇，所研發出的新品種。
產學合作並不稀奇，但特別的是，樂活生技並沒有在取得技術後，像一般公司那樣，蓋一間科技環控的植物工廠，聘請作業員採收。而是鼓勵農民自行承租貨櫃式的植物工廠，並教導農民栽種香檳茸。
為了維持「耕者有其田」，樂活生技更確保農民一個月有萬元以上收入，及一公斤四百元以上的契作收購。
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