啟動一個小鎮的新生命

留著平頭、個頭不高的茆師父是埔里人，他家就在巧克力店樓上。茆師父的雙親經營過麵包店，雖然經營不善倒閉，卻也連起他此生與烘焙的緣份。

因為家境不佳，茆師父讀完高中夜校後，便不再升學。二十歲退伍、結婚生子，獨自一人北上，學烘焙。

茆師父年輕超拚，立志有天要回故鄉，開間像樣的麵包店，每天七點上班，六點半就等在門口。下班了也沒有馬上回家，脫下工作服，走到前台，學習和客人應對進退。

在業界十餘年，茆師父對經營烘焙業，也磨出一套心得，「合主人意，才是好功夫。」這正是18度C巧克力竄紅的原因。

用法芙娜等世界知名廠牌的巧克力，再加入自調配方，飯店精品街或百貨公司，一顆售價動輒近百元的生巧克力，在18度C巧克力，只要一半價格便可嚐到。

長年靠慢跑、騎腳踏車紓壓，茆師父常在運動途中經過農園，幾次與農民聊天後，他發現埔里農產品品質極佳，卻苦於打不開銷路。

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於是，他在巧克力裡，加入埔里特產的刺蔥、玫瑰、百香果和阿薩姆紅茶，讓一片苦甜相雜的異國風味裡，也揉合台灣山城的滋味。

現在茆師父固定與埔里在地幾座百香果園、玫瑰園採購原料。未來他還打算開義大利餐廳，全部都要使用埔里在地生產食材。

販售幸福前自己先幸福

在希臘古語裡，巧克力是神的食物。演變至今，則成了熱誠、幸福和浪漫的化身。

茆師父深知，他經營的是給人幸福的產業，所以得先讓員工覺得幸福，客人才會有所感受。

在18度C巧克力工房，員工們每個月都有機會和茆師父面對面聊天。他很在意員工情緒和家庭狀況，曾有位表現傑出的員工，笑容突然不若往日開朗，追問之下，才知是意外為親友揹債五十萬。茆師父二話不說，先代員工還清債務。

「我覺得，主管只要在乎，就會看得見，」茆師父說。

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人們常說，魔鬼就在細節裡，營造幸福感更是。像茆師父要求前場接待服務人員化妝，但又擔心員工長期上妝會導致膚質不佳，索性就把辦公室樓上空間，改裝成美容室，讓所有員工每月免費保養一次。

他對員工很大方，18度C巧克力工房的員工手冊，剛增列新規定，正職員工年資滿一年以上，小孩讀國中前，每位每年補助兩萬元。

與兒子的約定

電影「巧克力冒險工廠」裡，陰森森的男主人威利旺卡，對父親又愛又恨，讓他說不出「parent」（父母）這個字。

茆師父開巧克力店，同樣是一段父子情的故事，只是版本曲折多了。兒子茆俊輔從小喜歡吃茆師父親手做的巧克力，讀大學時，自己架設網站銷售父親的巧克力，18度C巧克力也因此竄紅。

茆師父與兒子約定，等他當完兵回埔里，父子要聯手把18度C巧克力的品牌，經營的有聲有色。

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無奈造化弄人，二○○八年茆俊輔退伍前兩個月，因為氣胸病逝。他從小體貼、樂於助人，即便在加護病房期間，仍要父親義賣巧克力，幫助四川大地震的災民。

因為兒子去世時間與茆師父生日很近，茆師父坦言，直到現在，他仍然不想也不敢過生日。

茆師父把兒子熱心助人的信念，融進小小的巧克力裡。

連續三年，18度C巧克力工房在兒童節，送給埔里地區小學和幼稚園學生法式薄片巧克力組。最近茆師父更找了吳寶春等近二十位台灣烘焙名師，到埔里陳綢阿媽籌建的少年家園，教年輕人一技之長。

一塊巧克力，實現了一個父親對兒子愛的承諾；改變了年輕人離鄉背井的命運；啟動了一個小鎮的新生命。這是一塊給人幸福的魔法巧克力。