英國等富裕國家的飲食，近年來大有進步。商店販賣的食材，不但質量均見提升，種類也增多。開發中國家的食物供應也有進步，聯合國糧農組織指出，從一九八○～二○○○年，全球人口增加了十六億，但開發中國家營養不良的人數，卻從九億兩千萬，降到七億九千九百萬。但對許多人而言，現代食物仍問題重重。新聞界經常嚴詞指責食品公司害孩子生病；企業界則認為這是一種信任危機。「人類改善營養和食物的能力，前所未有；但人們對食物的關切，卻也空前地高，」哈佛企管學院農業與商業教授高德柏指出。
訂閱天下電子報（每週五發送）
天下新聞室精選最具時效性、最重要的深度內容，每週五發送
訂閱天下電子報
精選當週熱文，週五寄送
感謝您的訂閱！
請查看您的信箱，我們將寄送驗證信給您，確保未來信件會送到您的信箱
