「早餐市場太大了，有一千億市場，還都是付現金！」拉亞漢堡總經理徐和森驚嘆早餐市場潛力，拉亞漢堡六年內展店三六二家，在早餐連鎖業異軍突起。
根據台灣早餐速食促進協會預估，早餐市場規模可達一千億。目前台灣早餐店兩萬家，開早餐店是創業者前三選項之一，這塊兵家必爭之地吸引各種業種搶食市場，連家具業IKEA也來分一杯羹。
去年初加入早餐市場的IKEA大打低價策略，帶動逛家具的人數。三十九元美式早餐附麵包、炒蛋、果醬和火腿，研磨咖啡還無限續杯，IKEA產品暨行銷總監譚慧潔形容，「這是令人倒抽一口氣的價錢。」週末一小時半的營業時間內，吸引許多家庭上門，新莊店一天可賣出四百五十份早餐，全台營業近一年來業績成長兩成。
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