老店的「百年」迷思

六年前，度小月第四代經營者，執行企劃總監洪秀宏，已經三十歲，卻還曾像青少年一樣的賭氣離家出走。

當時，對室內設計、店內美感營造很有想法的洪秀宏，在改造店面時，打算把擔仔麵攤後的招牌燈和前院燈，改成定時器的中央控制。堅持傳統的父親卻認為這兩顆開關也是他每天負責的工作之一，不能改成機器控制。兩人相持不下，洪秀宏衝了出去，在網咖待了一整晚。

對老字號的店面來說，連小開關都可能意味巨大改變。歷史與傳統是榮耀和資產，也可能是包袱。每個小改變，都可能是一次革命。

近來，卻有愈來愈多的百年老店願意革自己的命，再回到百年之前，重新經歷成長的痛。