毒雞蛋流竄，如何自保？

答：這將可能傷害民眾健康。尤其，台灣民眾愛吃、也常吃雞蛋類食品，影響極大。

姜至剛拿出國家攝食資料庫的數據計算，若以一顆雞蛋60公克，及檢出的153ppb的濃度來看，12歲以下小孩一天只要吃0.55顆，或成人吃1.3顆就會超過「每日容許值」。

吃毒雞蛋可能有慢性毒害

但超過每日容許值就會中毒嗎？「超標並不會造成急性中毒，」他強調，雖然這不會產生立即危害，但慢性暴露，對身體可能造成慢性、長期影響，「健康風險提高，這就不允許發生。」

問：面對層出不窮的食安問題，我們平時該如何自保？

答：面對層出不窮的食安問題，我們平時該如何自保？姜至剛強調，「身體的代謝機能正常，很重要。」

例如，多喝水、營養要均衡。尤其要攝取適當蔬果，因爲蔬果內富含維他命B6、B12等代謝輔酶，能幫助身體排除毒素。

雖然這次的毒雞蛋事件，讓人心惶惶，但他表示，「檢測合格的蛋奶類食品，我還是建議持續要攝取，」因內含豐富的蛋白質等身體必要元素。

但怎麼買才安心？農委會指出，消費者可參照抽檢合格農場選購。（按這裡看：農委會公布的檢驗合格牧場）

姜至剛另外提醒，本身罹患病毒性肝炎的民眾（如：B型肝炎、Ｃ型肝炎），要好好治療，否則會讓肝腎代謝功能受損。

問：下一步，政府又該如何做？

答：姜至剛建議，對芬普尼帶來的慢性健康影響，須長期追蹤、分析，解決民眾的疑慮。

但不只如此，還有許多如芬普尼等，原先未列入常規檢驗的化學物質，都需要注意。他舉例，「這藥（芬普尼）已經被禁了。人類食用的飼養禽畜中，政府規定不得檢出。怎麼會使用呢？結果你看，還真的有使用。」

「政府對農業養殖的動物用藥、動物食品的管制得更積極，」他說。例如，農政單位也需要主動協助、輔導畜牧業者，做好每個藥物的自主管理，「否則道高一尺，魔高一丈，總會爆發。」

尤其，「政府不只要長期管制，更要有適當罰則，」姜至剛說。特別是針對販賣的不法藥商，要落實刑事裁罰，這也保障弱勢農民的權益。否則「賣藥的沒在怕，但影響茲事體大。」（責任文稿：王珉瑄）