遇見亞尼克董事長吳宗恩的第一印象，是他充滿衝突性的有趣打扮。
從亞尼克新湖一路大樓二樓的研發實驗室走出來，他手提著公事包，闔起講完的手機，身上卻還套著烘焙師傅的衣服和手套。有著十幾年烘焙經驗的吳宗恩，是市場上少見技術出身的烘焙店經營者。
然而，近來他的最大挑戰，卻也就在於如何從一個好的烘焙師傅，變成一位好的經營者。
這幾年，亞尼克成長得很快。從萬里的七坪的小店面到八個零售據點；從八十萬的年營業額到四億，亞尼克正在嘗試從萬里海邊的一則傳奇，轉型成真正的企業營運。
然而，在轉型過程中，他們卻面臨劇痛。和二○○五年的營業額相較，亞尼克○六年整體營業額成長了三○％，但整體獲利卻下降了，單點營業額也不如以往的高。
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