全面迎戰氣候變遷，農委會積極建構韌性農業、推動食農教育

氣候變遷帶來的影響，主要體現在四個層面，包括有：溫度雨量模式跟上世紀不同、聖嬰現象、海平面上升以及極端氣候事件的發生。首先衝擊的就是農業生產，溫度上升，讓稻米減產、乳牛減少泌乳；其次就是衝擊水資源，導致因缺水而休耕。
就像今年初暖冬，讓荔枝和龍眼不開花、不結果，有錢也買不到，還影響蜂蜜產出。這些變化，直接造成農業損失，而且未來情況將持續上演。

改良品種、加強硬體，全面降低農損

面對嚴峻挑戰，農委會也積極因應。在技術面上，首先由農業改良場、種苗場和學界一起合作，積極研發抗高溫、乾旱和病蟲害的品種。
還有補助農民改善生產環境，例如推動加強型溫網室，因應缺水風險補助滴灌設備。其他還有不同作物的品種改良，以因應氣候變化。而隨著災損逐年增高，二〇一五年也開始推動農業保險，以降低農民損失。
「氣候變遷是一點一滴的，不能等到溫度攀升那一天，才來想怎麼辦。」農委會主委陳吉仲說。緊接下來，農委會也將在科技部的協助下，建構起因應氣候變遷的韌性農業體系，以因應氣溫高升一·五度C、可用水資源減少一成的農業困境。

推動食農教育，保護環境、農業和生態

年產值五千多億的農業，產值或許不及高科技公司，但它卻對糧食安全、生態環境與文化有卓越的貢獻。
全臺灣水稻田約有二十八萬公頃，年產值三百多億臺幣，當消費者吃一鍋米，背後代表的不只是一公斤多少錢，而是對糧食安全跟文化的貢獻。因為如果沒有水稻田，我們的地下水大概有七成五會消失，如果沒有水稻田，你再也看不見黃澄澄的稻浪與田間景緻，這就是農業對生態、文化與國土的貢獻。
就像農委會近年來推動學校午餐使用在地食材，讓全臺國中小學三千多所學校、一百八十萬位學童都能安心享用營養午餐，學童與家長只要到登錄平臺去點選，就可以知道今天午餐吃的菜是哪一位農民生產；進而認識生產作物的農田與農家，看見環境真實的樣貌。

陳吉仲主委表示，「農業不只是單純的生產，還有食農教育跟文化推廣。」當大家一點一滴從日常生活和消費行為做改變，不只對自己的健康好，也是在幫助農業、關注我們腳下的土地。