會長的話
過去一年，關稅貿易戰、地緣政治的不安；高通膨、高物價、高人力成本的衝擊，烘焙業者們能迅速敏銳的掌握契機，顯見彈性靈活的經營，帶來具體成效。
2026 年的新春開始，我勉勵主管同仁須以「宏觀的看法來思考每一件事情」，注意大環境趨勢的變遷。站在整體全面長遠的觀點，思考人們的飲食文化習慣、口味變化、情感心理，烘焙產品有無限發展。
回顧 2020 年南僑率先舉辦「飯店暨餐飲應用專業展」，預見「烘焙餐飲化」、「餐飲烘焙化」是必然的趨勢。近來觀察尤是如此，無論主題個性烘焙店、連鎖麵包業者，或是餐廳、茶飲店等不同的業態，多有跨界經營或複合式型態的產業樣貌。
南僑研發多年的 NEBOS 潔淨油脂系列，符合健康無添加趨勢，近來廣受餐飲業者的喜愛，如用於各式濃湯、中西式料理炒、炸、拌餡料皆適宜；進口的米粉系列應用廣，不僅在烘焙與餐食料理上，更有飲料店開發系列奶蓋茶飲，深受消費者熱愛。南僑油炸油已是各家炸雞店的首選，近日來台流行的日本生甜甜圈店，更是指名使用。
冷凍麵糰對烘焙、餐飲各業的應用，更是千變萬化，及時補充、品質穩定，簡便操作，省時又省食，是面臨缺工又缺料的經營者，最好的解方。南僑冷凍麵糰 35 年來，厚實累積無數的好口碑。
適逢新年初，謹祝 馬年開春，龍馬精神、締造佳績、基業長青。
目錄
會長的話
P.02 產業時事 廚房神隊友 金米勒餐飲專用奶霜（綠米勒）
P.06 專題報導 冷凍麵糰 打造你的快食尚
P.09 金榜快報 賀！第五屆臺灣百大糕餅伴手禮 金質獎圖鑑
P.12 烘焙之王 徐紹恒原麥烘焙所
P.16 甘味人生 Mèlanger Bakery 麥嵐綺台中店
P.20 南僑新訊 節慶麵包王 暖心成雙
P.24 冷凍麵糰 2款日常人氣小點隨手做
聚焦產業新知、管理心法，企業轉型再成長的必備讀物
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