根據2022年財政部資料統計，嘉義市咖啡館密度高居全台第二，平均每平方公里就有1.4家咖啡館，每回造訪，就會發現地圖上又冒出了新店。即使大家都賣咖啡，仍有一群年輕人，以老屋為據點，透過不同方式做出差異化，訴說著每條街、每棟房曾經的故事。
成仁街又叫米街、美街，因過去米糧貿易盛行，居民日漸富裕，開始學習琴棋書畫，成就了許多文人雅士，隨著時代變遷，這段記憶漸漸為世人所淡忘，如今成了咖啡店一級戰區，漫遊在街上，還能透過少數幾間藝廊、裱框店，嗅到歷史的蛛絲馬跡。
啟動木屋新陳代謝
街上一棟有著「切妻造屋頂」（最基本的屋頂樣式，由兩片斜面構成）的兩層樓木造建築，2023年底悄然成為街區亮點。不見招牌，傳達了店名「HERMIT & Co.」中隱士意象，低調沉穩，也像寄居蟹般，讓想短暫休憩的人，在咖啡香與玉米慕斯霜淇淋甜點中，得以安放身心。
