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瑞幸咖啡已不只是「星巴克的逆襲者」，而是一個全新的物種——它把電商思維、演算法推送與供應鏈效率塞進一杯拿鐵裡，成為以科技驅動的飲品平台。2025年第三季，瑞幸單季淨營收達人民幣152.9億元、年增50.2%，全球門市逼近2.9萬家，月活躍顧客超過1億人。這個規模不只超越星巴克在中國的二十多年努力，更把它推向全球咖啡連鎖之巔。
星巴克在中國的市佔率從2019年的34%跌到2024年僅剩14%，這其中的市場轉移，主要來自瑞幸的顛覆。
手機螢幕成新「第三空間」
星巴克在中國販售的是「應得的生活方式」：寬敞門市、皮沙發、社交空間與中產品味。然而瑞幸從創立第一天起就完全反其道而行，把門市縮小到二、三十坪，不設座位、不設收銀台，所有流程皆濃縮在App裡：下單、付款、通知、取餐。
關於作者 朱訓麒
朱訓麒，元智大學管理學院助理教授，最大的興趣就是把「看起來很硬的理論」講成一般人都能秒懂的現實世界故事。他曾與 Amazon、Alibaba、Disney、Muji、Epson 等國際品牌合作，研究成果發表於 International Journal of Human–Computer Interaction、Journal of Business Research 等國際期刊，並出版《電子商務入門》與《新數位行銷》等著作。
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