南投，是台灣唯一不靠海的縣市，群山環抱、雲霧繚繞，獨特的地形與氣候，孕育出適合茶樹生長的沃土，也孕育了豐富的生態與物產。作為台灣產茶第一大縣，南投各茶區所產製的茶各具特色，入喉甘潤，回韻深長。
近年來，越來越多年輕人選擇回鄉，用雙手守護家鄉的土地。在南投就有不少青年回家承襲家傳的土地與事業，卻不止於傳統，更運用創新的思維，開發多元農產品，讓南投的農業不再只是延續，而是持續進化、綻放新的可能。
張威然｜種樹護土：清華桂的山林保育哲學
沿著蜿蜒山路，走進埔里的「真桂森林農場」（以下簡稱真桂），一株株清華桂在山坡上錯落生長，從稚嫩的苗木到挺拔成林，各有姿態。這裡，是全台最大的清華桂園地，而背後的守護者，正是退伍的飛行官張威然。
曾經，他在直升機上無數次俯瞰台灣。颱風過後，山坡裸露、黃土滿布，土石流沖刷的痕跡歷歷在目。那樣的景象，讓他心裡留下深刻烙印。於是，三十七歲退伍的那年，他決定回家種植肉桂，與大地展開新的對話。
真桂的清華桂屬於高級肉桂，廣泛應用於中藥材，也與張威然的生命有著特殊連結。年幼時，父親因嚴重胃出血一度命懸一線，最後靠著清華桂藥方才轉危為安。或許就在那一刻，命運悄悄種下了種子，讓他多年後再次與清華桂相遇。
一開始在彰化試種時，清華桂始終只能長到綠籬的高度；直到移到埔里的丘陵坡地，樹木竟以雙倍速度成長。張威然查閱文獻才明白，中低海拔的這塊土地正是清華桂的理想環境，還能涵養水源、守護坡地，因此被政府列為造林推廣的樹種之一。從此，他全心投入，把栽種清華桂視為守護山林的使命。
20年才採收的桂皮 「台灣農業要拚高端市場」
清華桂的經濟價值主要來自桂皮。一般常見的肉桂六至七年就能採收；但他堅持等二十年，只為栽種出最高品質的桂皮，張威然說，「拚短期，拚不贏東南亞。台灣的農業一定要往高端市場發展。」
只是，清華桂要二十年才能收成一次，等待是一種信念，也是考驗。為了讓農場得以永續，真桂建起150坪的農產加工室，將修剪下的枝葉萃取精油及純露，並研發肉桂咖啡、洗髮露等產品，不僅實現資源循環，更為農場帶來穩定收益，在山林保育與經濟效益之間，找到一條能長久共存之路。當政府推廣國產中藥材時，連衛福部都親自帶隊前來考察。對張威然而言，種樹，不只是為了收益，更是為了守住山林與家園。
（南投縣政府 廣告）
