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超加工食品危害健康，已是不爭的事實。美國塔夫茨大學所屬食物即藥物協會德莫札法里安（Dariush Mozaffarian）醫師說，超加工食品與肥胖以及罹患糖尿病與心血管疾病有關。
美國疾病管制與預防中心統計，美國孩童的熱量來源，約有6成來自超加工食品，可能與他們常吃麵包、熱狗、香腸、培根等飲食有關。而特別麻煩的是，究竟哪些超加工食品特別有害，或是究竟是哪些成分有害，仍不明朗，因此防不慎防。
《華爾街日報》撰稿人杜克萊芙有天突發奇想，要帶著8歲女兒一起展開一個月不吃超加工食品的實驗。
杜克萊芙想著，「我們辦得到嗎？身體或大腦會實際感受到不同嗎？」
但不管怎麼樣，母女倆的飲食壯舉就這樣展開了。
