小綠的氣質很特別，她身上有一種恬靜感，眼睛深邃且明亮，沒化什麼妝，舉手投足間還有點腼腆。
不想被問「為什麼休學」，決定去做沒做過的事
1993年出生的小綠畢業於臺灣大學植物病理與微生物學系，大學畢業後進入臺大海洋所繼續升學。小綠雖然喜歡這個科系，但並沒有從中感受到「願意奉獻燃燒自己的熱情」，也常常因為壓力太大導致身體出狀況，需要頻繁看醫生。
碩士一年級，小綠選擇休學。休學的人不喜歡被關心，也不想被認識的人問「你為什麼要休學」，想要逃離這一切的她決定：去遇見以前沒遇見過的人，去做以前沒做過的事——於是，因為家中宗教原因從未喝過酒的她，推開了酒吧的大門。
「原來酒吧的世界跟我想的不一樣。以前覺得（酒吧）暗暗的、有人抽煙什麼的，結果裡面很像一個小小的博物館，每杯酒都有故事。」
隔天，小綠就著手研究調酒和世界酒吧的現況。她發現，很多調酒師其實原本並非餐飲科系。雖然自己什麼也不會，但這增加了她的信心，並開始向酒吧投遞履歷。
後來她先找到一份兼職試試水溫，並在兩個月後下定決心轉為正職，更發揮「資優生的專長」，不僅每天練習調酒，還認真鑽研書本上關於調酒的知識和歷史。
入行第一年，小綠就拿到了作為調酒師的第一個冠軍。
職涯撞牆期，反而參加國際比賽
在2020年的Tanqueray Runway調酒比賽中，小綠以「海洋」為主題，在調酒中注入自己的生命經驗，讓評審產生了共鳴，贏下冠軍。從當時的照片中還可以看出她滿臉的「學生氣」。
在台大唸海洋所的時候，小綠需要去海上實習，「但過了兩三天就會很想回到陸地上，我覺得水手都會有這樣心情。」
基於這種心情，小綠用台灣沿岸的素材如柑橘、鹽膚木等調製雞尾酒，取名「靠岸的日子」。酒最上層的泡沫，用了抹茶和乳清，這讓酒有了一點鹹味，好比海浪的味道。小綠還發揮過去所學，用糯米紙、醬油、番茄醬等做了一個小小的微環境，「靠岸的日子」置於其間，十分有畫面感。
成功雖然來得早，但工作幾年後，她因為沒有新的想法和靈感，再一次產生了「我是不是不適合當調酒師」的想法。
在那些沒有方向的日子裡，她還考慮過去讀學士後中醫。彼時剛好看到「World Class世界頂尖調酒大賽」，於是抱著試試看的心情著手比賽。
「那時候我的調酒資歷只有5年，算是比較年輕的，但這場比賽有很多前輩。我當時完全對冠軍沒有任何想法，只是想要有個經驗。」
因為沒有預料到自己會得冠軍，所以比賽結束後，小綠就隨手把平時穿得皺皺的工作制服塞進了書包裡。當宣布她獲勝時，小綠的腦袋先是一片空白，然後趕緊把皺巴巴的制服拿出來往身上一套，衝到台上。
「我沒想到那一天，來得那麼快。」小綠坦言。
什麼是台灣的文化力？她把家鄉融入調酒
獲得台灣區冠軍後，小綠前往巴西挑戰世界冠軍。雖然沒得到名次，卻讓她真正跳出撞牆期的泥沼。
出國比賽緊繃的賽程讓她在體力和心態上都面臨巨大的挑戰，但也因此認識了真實的自己，並堅定了未來努力的方向。「有點像是一個篩子，（篩過之後）你整個人變得很透明。」
「我以前覺得自己還蠻有國際觀的，真的到那邊才深刻體會到，哦，世界比我想像中大很多。每個國家的調酒風格也差很多，這也讓我思考：台灣的文化力是什麼？」
舉個例子，在國外比賽的時候，提到抹茶，評審會自然而然聯想到日本；提到泡菜，就知道對方來自韓國。但是，有什麼素材是可以代表台灣的？
小綠當時做出了一個高分作品——台中有個用當地水果和蔬菜製成珍珠的店家，小綠巧妙地將彩色珍珠融入調酒。「你講Bubble Tea，評審就完全知道你來自台灣。但如果你講馬告或烏龍茶，評審就很模糊。」
小綠認為，調酒很像跨領域的藝術創作，音樂有分古典派、現代派、流行樂等，調酒也是一樣，人們可以選擇適合自己的方式去呈現自我。
至於未來，小綠希望能擁有一段在國外工作的經驗。但最終，她仍想回到自己的故鄉，「花蓮帶給我很多東西，我希望未來回去，可以回饋更多。」
對於家鄉的掛念，將成為她的調酒中獨一無二的滋味。
（本文轉載自Cheers雜誌）
