桂冠實業攜手《天下雜誌》連續七年推動「餐桌論談」，除了深入家庭進行社會實驗，每年也觀察社會變遷趨勢提出倡議內容，今年則是提出「我們練習 愛 健康」。活動邀請台北市政府文化局局長蔡詩萍、台積電慈善基金會執行長彭冠宇、媒體人蕭彤雯等嘉賓一同與會，從自身的經驗出發，共同探討餐桌在現代社會中的角色與價值。台積電南科製造部副理張文勇與全職媽媽黃楚涵則以社會實驗家庭代表現身說法，分享參與社會實驗家庭計劃如何改變了家庭互動模式，展現餐桌文化如何促進家庭情感與健康。
從「吃」改善心理的健康，張淑芬：吃飯是家庭最重要的時光
桂冠實業營銷副總經理王振宇以桂冠湯圓的廣告開場，從過去家人圍著餐桌的溫馨畫面，到現代單身獨居的一人煮湯圓，反映出家庭結構的變遷。他指出，台灣2025年進入超高齡社會，當人體機能自40歲起逐漸退化、70歲時可能失能風險，餐桌則開始在健康管理中扮演著重要角色。對此，桂冠與陽明大學合作，開發適合現代需求的新產品，透過飲食改善健康，讓家庭都能在餐桌上找到健康與幸福。
除了生理健康，桂冠也聚焦心理層面的提升，王王振宇指出，透過餐桌實驗家庭計劃，發掘了各種動人的家庭故事，這些真實的瞬間，讓人看見餐桌不僅是飲食的場域，更發揮了餐桌背後深厚關係連結的重要功能，也因為這些故事，支持著桂冠持續推動「餐桌論談」。
從家庭變遷到餐桌對話：重塑親子關係的關鍵時刻
隨著大家庭共住的型態逐漸被核心家庭取代，餐桌文化也隨之發生轉變。現任台北市文化局局長蔡詩萍以自身經驗分享，他坦言隨著孩子求學或工作離家，父母難免感到孤單與遺憾，然而，他鼓勵父母學會重建屬於自己的生活，例如參與馬拉松等活動，同時利用聚餐時間與孩子互動，讓餐桌成為修復親情的契機，留下溫暖回憶。
從坐下來好好吃頓飯開始，餐桌文化延伸出「孝道」
桂冠實驗家庭代表、台積電南科製造部副理張文勇現場分享，對於工作忙碌的科技業來說，吃飯比較像是一個「營養補給」，鮮少承載更多情感連結。直到結婚後，太太堅持每週五回家煮晚餐，全家圍坐在一起，不詢問孩子在學校發生的事情，而是從餐桌上食材展開自然的對話，這樣的堅持，讓他的小女兒在吃完飯後向媽媽說出一句「謝謝」，一家人在餐桌上享用晚餐打開彼此關係的開關、更讓孝道的精神在日常生活中萌芽。
另一位桂冠實驗家庭代表黃楚涵，則用21天餐桌實驗徹底翻轉家庭用餐文化。身為三寶媽的她笑說，以往孩子們吃飯時總是「三口組」，吃了兩、三口就不吃，但在參與桂冠社會實驗家庭計劃後，她與孩子共同備餐、參與食材挑選與設計擺盤，讓孩子們更有參與感與自豪感。甚至還會捨不得吃，這是黃楚涵過去從沒想過的，這樣的改變，這不僅讓用餐變得有趣，也增進了親子之間的情感連結。
餐桌實驗帶領家庭共好 今天起練習「愛、健康」
桂冠實業董事長特助陳玉翎針對現代庭多元的家型態歸納出核心家庭、大齡家庭以及空巢家庭三大類，並提出了對應的建議。
在「練習愛」的方面，三代同堂的核心家庭可著重於成員參與和互動，增強彼此情感；而大齡家庭中的單身者或伴侶，專注於自我照顧與陪伴；空巢家庭則可以透過與子女及孫輩的互動重拾親密感。
在「練習健康」 方面，核心家庭聚焦孩子的營養均衡，讓健康從下一代開始；大齡家庭可追求身心舒適與健康平衡；空巢家庭則以增加戶外活動與運動量，延續與家人的共同時光。
