燙青菜你最愛吃哪一種？不用我說大家都知道吃青菜有多重要吧！但普遍外食的蔬菜份量都不夠，要不然就是太吸油。既然要加菜，我們就要選低油高纖，來個膳食纖維更高的蔬菜。
奉上燙青菜營養圖鑑，以下青菜為100克之數值（燙完大約是半碗的量），醬料為15克之數值（約一湯匙）：
| 青菜 | 卡路里 | 膳食纖維 | 鉀 |
|---|---|---|---|
| 韭菜豆芽 | 44kcal | 2.3g | 250mg |
| 黃豆芽 | 34kcal | 2.7g | 296mg |
| 豌豆苗 | 31kcal | 2.3g | 363mg |
| 地瓜葉 | 28kcal | 3.3g | 401mg |
| 菠菜 | 24kcal | 3.2g | 510mg |
| 龍鬚菜 | 24kcal | 2.3g | 220mg |
| 花椰菜 | 23kcal | 2g | 266mg |
| 高麗菜 | 23kcal | 1.1g | 187mg |
| 空心菜 | 22kcal | 2.9g | 84mg |
| 紅鳳菜 | 22kcal | 2.6g | 312mg |
| A菜 （不結球萵苣） |
17kcal | 1.5g | 158mg |
| 大陸妹 （福山萵苣） |
13kcal | 1.4g | 248mg |
| 油菜 | 12kcal | 1.6g | 220mg |
| 小白菜 | 10kcal | 1.3g | 109mg |
| 青江菜 | 10kcal | 1.1g | 114mg |
- 香油：132kcal
- 肉燥：60kcal
- 醬油膏：15kcal
- 辣椒醬：12kcal
2020年衛福部公告中新增了「膳食纖維參考攝取量」，19歲以上的成人每日膳食纖維建議攝取量大約落在20-38g（依照年齡、性別、活動量、總熱量攝取而有不同）。建議攝取量為25-30克／天。而大多天然的蔬果中都富含膳食纖維，可以幫助腸道健康、增加免疫力。但是營養調查顯示9成以上國人膳食纖維攝取不足啊！就算每天按時排便也不一定沒有宿便問題！有排便≠沒宿便！
而且人體的免疫系統70％都分佈在腸道中，腸道又有「第二大腦」的稱號，是因為腸胃跟大腦其實是會互相影響的。如果想改善腸胃健康，只補充益生菌還不夠！還要多吃讓益生菌生長的益生質，膳食纖維就可以幫助體內益生菌生長，所以腸胃健康當然就會讓心情放鬆囉！
營養師貼心提醒
除了多吃膳食纖維保持嗯嗯順暢，良好的睡眠作息、適當的運動量，也都是讓腸道健康的生活習慣唷！希望大家都能有健康的腸道，吃外食的同時也別忘了照顧身體，今天就來盤燙青菜吧！
（本文經「高敏敏 營養師」授權刊登，未經同意請勿轉載。）
